Heute lassen wir einmal unsere Reisepässe zu unserer kleinen kulinarischen Reise zuhause liegen und begeben uns in den südlichen Teil Deutschlands. Dort gibt es ein Gericht, dessen Hauptzutat hat seine Wurzeln in den Jahren um 1620 — 1630. Die Schupfnudel! Wie muss man sich nun die Entstehung der Schupfnudel genau vorstellen? Nun, dazu ist es…
Kategorie: Hauptspeise
I Ravioli al formaggio
Heute kam die neue Nudelmaschine nun endlich zum Einsatz. Ich habe Ravioli mit Käsefüllung gemacht. Da meine Ausstechförmchen alle zu klein waren, musste ein Glas als Ausstechform herhalten, weshalb die Ravioli leider nur einen glatten Rand haben und keinen schön Gezackten. Das fertige Gericht: I Ravioli al formaggio Gekocht nach dem Rezept aus dem Buch:…
Tortellinisalat à la Mama
Hier findet ihr mit dem Tortellinisalat eine leichte Abwandlung des klassischen Nudelsalats. Dieser eignet sich wie auch alle anderen Nudelsalatsorten hervorragend als Partysalat oder als Beilage beim nächsten Grillabend. Aber auch für den Kindergeburtstag eignet er sich sehr gut, da er auch bei Kindern sehr gut ankommt. Zutaten: 2 P. kleine Tortellini ( einmal Käsefüllung,…
Soljanka, mehr als nur eine einfache Suppe
Unsere kleine kulinarische Weltreise führt uns heute an einen Ort, den man vor etwa 20 Jahren noch nicht so einfach erreicht hätte. Die Rede ist von Russland oder besser gesagt, der damaligen UdSSR, dessen Mitglied Russland gewesen ist. Erst mit dem Zusammenbruch des Warschauer Pakt 1991, öffneten sich die Grenzen auch für uns in Richtung…
Pizzabaguette reloaded
Nicht nur Nudelsalat gibt es bei uns auf verschiedene Arten, sondern auch Pizzabaguette. Diese Version ist mit Sahne, statt Schmand und mit geriebenem Käse in der Füllung. Die restlichen Zutaten sind sich ziemlich ähnlich. Ich mag ja diese Variante mit Sahne und geriebenem Käse lieber, aber das muss jeder selbst entscheiden. Und damit ihr dies…
Weinbrand Schaschliktopf
Mit dem Weinbrand Schaschliktopf hat man ein Essen, welches sich neben dem Mittagstisch auch hervoragend für eine kleine Feiner anbietet, da man diesen gut vorbereiten und bei Bedarf warm machen und natürlich auch warm halten kann. Hier mein Rezeptvorschlag. Zutaten für Weinbrand Schaschliktopf: 500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten 1/2 Glas Tomatenpaprika 1 Paprika in…
Feine Gyros Grill Pfanne
Was macht man, wenn man sich nicht zwischen Gyros und Grill-Pfanne entscheiden kann? Man macht einfach ein Gericht daraus. Gyros Grill Pfanne. Zutaten für die Gyros Grill Pfanne: Schweinefleisch Gyrosgewürz Öl ca. 2 Paprika ca. 3 Zwiebeln 1 Dose Champignons Grillmarinade 1 P. Feta Zubereitung: Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Aus Gyrosgewürz, 1 EL Öl…
Cannelloni mit Mascarpone-Tomatenfüllung
Zum Mittagessen gab es heute mal Cannelloni mit Mascarpone-Tomatenfüllung. Ich finde ja Cannelloni sind eine nette optische Variante am Mittagstisch, weshalb ich sie immer wieder gerne in unseren Speiseplan mit einbeziehe. Hier mein heutiger Rezeptvorschlag. Zutaten für die Füllung: 250 g Mascarpone 350 g Tomaten 75 g Semmelbrösel 3–4 TL Pesto rosso 10 EL frisch geriebener…
Pfannkuchen mit karamellisierter Mango
Bei diesem tollen Wetter darf es auch mal ein süßes Mittagessen wie Pfannkuchen mit karamellisierter Mango, Vanilleeis und Mango-Orangensoße sein. Dieses schmeckt lecker und kühlt gleichzeitig. Zubereitung Pfannkuchen mit karamellisierter Mango: Pfannkuchen wie im verlinkten Rezept zubereiten. Eine Mango schälen. Die Hälfte der Mango in dünne Scheiben schneiden, den Rest pürieren. Das Mangopüree in einen Topf geben, Saft…
Leckeres Pfannkuchen Rezept
Zutaten: 250 g Mehl 4 Eier Milch Zubereitung der Pfannkuchen: Mehl, Eier und Milch mit einander verrühren, nach und nach soviel Milch zugeben bis ein fast flüssiger Teig entsteht. In einer beschichteten Pfanne ganz wenig Öl heiß werden lassen (Stufe 2 oder 2.5 von 3). Einen Schöpfer Teig in die Mitte der Pfanne geben, Pfanne schwenken…