Remoulade mit feiner Zitro­nen­no­te

Viele von uns kennen Mayon­nai­se oder Remoulade nur als Produkt, welches man fertig im Laden kauft. Dabei ist es relativ einfach diese selbst zuzu­be­rei­ten. Die Zutaten die dafür notwendig sind, hat man meist sowieso im Haus und die dafür auf­zu­wen­den­de Zeit ist ver­schwin­dend gering. Außerdem sind Gäste immer ganz fas­zi­niert, wenn man ihnen erklärt, dass…

Hoch­pro­zen­ti­ge Kirsch-Cola Cocktail

Egal ob zur Party, beim grillen mit Freunden oder zum Abschluss von einem schönen Tag, ein Cocktail oder Misch­ge­tränk macht sich da immer gut. Mein Lieb­lings­ge­tränk ist zur Zeit Cola mit Kirsch­li­kör ver­fei­nert. Sozusagen die Kirsch-Cola-Version für Erwach­se­ne.   Da es dafür eigent­lich keines wirk­li­chen Rezepts bedarf um dieses wun­der­ba­re Getränk her­zu­stel­len, teile ich eigent­lich…

Frucht­auf­strich mit Vanille und Zitro­nen­gras

Manchmal entsteht aus Resten etwas wirklich leckeres. Wie z. B. dieser Frucht­auf­strich aus vielen ver­schie­de­nen Obst­sor­ten. Ich bin jetzt schon ein wenig traurig wenn das letzte Glas leer ist. Aber viel­leicht wird der nächste Restemix ja genau so gut wieder dieser hier. Die Zusam­men­stel­lung habe ich mir ja zum Glück auf­ge­schrie­ben, nur leider die genauen…

Selbst­ge­mach­te Bratapfel Weih­nachts­mar­me­la­de

Heute machen wir Bratapfel Weih­nachts­mar­me­la­de. Denn der Geruch von Bratapfel gehört für mich einfach untrenn­bar mit der Weih­nachts­zeit zusammen, weshalb ich mich dazu ent­schie­den habe, diesen beson­de­ren Geschmack auch einmal in einer Marmelade aus­zu­pro­bie­ren. Die Zutaten für die Bratapfel Weih­nachts­mar­me­la­de: 1 kg Äpfel 500 g Birnen 1 Zitrone 1/2 l Oran­gen­saft (aus ca. 6 Saf­t­or­an­gen)…

Johan­nis­beer-Orangen-Man­da­ri­nen Konfitüre

Bee­ren­zeit ist auch Mar­me­la­den­zeit, deshalb gibt es heute wieder mal ein Rezept für Konfitüre.   Ich habe einen ganzen Eimer Johan­nis­bee­ren geschenkt bekommen und der musste ver­ar­bei­tet werden. Und da ich Stücke oder besser gesagt Kerne in der Marmelade nicht mag, wenn ich denn mal eine esse, mussten die Beeren entsaftet werden. Da ich nur…

Glit­zern­de Ostereier selber färben

Und auch dieses Jahr habe ich natürlich wieder, wie jedes Jahr Ostereier gefärbt. Diesmal habe ich eine andere Farbe aus­pro­biert als sonst, was leider eine ziemliche Sauerei war, aber das Ergebnis kann sich trotzdem sehen lassen. Das nächste Jahr werde ich dann wohl wieder mit Farbe in alten Ein­mach­glä­sern färben. Das ist einfacher. eins, zwei……

Sonner” oder “Kisser”

Mit dem heutigen Produkt reisen wir in eine Zeit, als es noch keine Handys gab, das Internet höchstens in den Science Fiction Serien wie “Raum­schiff Enter­pri­se” oder “Captain Future” exis­tier­te, Dieter Bohlen selbst noch auf der Bühne sang (und das meist schlech­ter als die Menschen, die er heute als talentlos bei DSDS verhöhnt) und es…

Quark-Käse-Dip

Diese Kreation ist eher aus der Not heraus ent­stan­den, da das Ergebnis aber echt lecker schmeckt, will ich es Euch nicht vor­ent­hal­ten. Ich hatte noch einen Becher Kräu­ter­quark im Kühl­schrank der weg musste und weil ich den pur jetzt nicht so toll fand, habe ich ein bisschen rum probiert und auch gleich noch den Käserest…

Rum Kandis

Für meine Scho­ko­la­den Plätzchen brauche ich Rum Kandis, deshalb habe ich schon vor einigen Tagen einen angesetzt. Also unbedingt bedenken, dass man den Zucker recht­zei­tig ansetzt damit er genug Zeit zum durch­zie­hen hat. Zutaten für den Rum Kandis: Krü­mel­kan­dis­zu­cker weißer Rum Zube­rei­tung: Dazu einfach ein sauberes Mar­me­la­den­glas bis etwa zur Hälfte mit Krü­mel­kan­dis füllen und mit…

Rezept für Johan­nis­beer­ge­lee

Gestern habe ich mal wieder Johan­nis­beer­ge­lee gekocht. Ich wollte euch gerne das Rezept vor­stel­len. Zutaten: 1,5 l Johan­nis­beer­saft 1 kg 2:1 Gelier­zu­cker 1/2 Vanil­le­scho­te evtl. 1 P. Zitro­nen­säu­re Zube­rei­tung des Johan­nis­beer­ge­lee: Johan­nis­beer­saft, Gelier­zu­cker, auf­ge­schnit­te­ne Vanil­le­scho­te und aus­ge­kratz­tes Mark der Vanil­le­scho­te in einem großen, hohen Topf mischen. Der Topf sollte höchstens zu 1/3 gefüllt sein, da…