Gebackene Kür­bis­sup­pe, frisch aus dem Ofen

Eine gebackene Kür­bis­sup­pe ist eine besonders leckere Variante um Kürbisse zu ver­ar­bei­ten. Wir bauen bei uns seit einigen Jahren im Garten Kürbisse an und machen daher öfter einmal Spiesen aus den dort wach­sen­den Früchten. Für dieses Rezept jedoch haben wir auf Hok­kai­do­kür­bis­se zurück gegriffen. Zutaten pro Person: 1 kleiner Hok­kai­do­kür­bis 1 kleine rote Zwiebel 2–3…

Selbst­ge­mach­ter Kar­tof­fel­ein­topf

Da der Sommer wieder naht und von Weih­nach­ten (okay es war nicht nur Weih­nach­ten schuld) noch ein paar Pfunde zu viel auf den Hüften übrig sind, gibt es im Moment vermehrt Essen mit viel Gemüse wie diesen leckeren Kar­tof­fel­ein­topf. Ein paar Kilo sind auch schon runter und damit das auch so weiter geht, gab es…

Soljanka, mehr als nur eine einfache Suppe

Unsere kleine kuli­na­ri­sche Weltreise führt uns heute an einen Ort, den man vor etwa 20 Jahren noch nicht so einfach erreicht hätte. Die Rede ist von Russland oder besser gesagt, der damaligen UdSSR, dessen Mitglied Russland gewesen ist. Erst mit dem Zusam­men­bruch des War­schau­er Pakt 1991, öffneten sich die Grenzen auch für uns in Richtung…

Medi­ter­ra­ne Toma­ten­sup­pe

Heute gab es zum Mit­tag­essen Medi­ter­ra­ne Toma­ten­sup­pe mit Hack­fleisch und Feta. Die Zube­rei­tung dafür ist ganz einfach. Die Zutaten für Medi­ter­ra­ne Toma­ten­sup­pe: 250g gem. Hack­fleisch 2 Packungen Toma­ten­tü­ten­sup­pe 2 Packungen passierte Tomaten Salz Pfeffer Ita­lie­ni­sche Kräuter Mischung 1 Packung Fetakäse Zube­rei­tung Medi­ter­ra­ne Toma­ten­sup­pe: Eine gewür­fel­te Zwiebel und 250g Hack­fleisch in etwas Olivenöl anbraten. 1l Wasser dazu gießen,…

Feine Fest­tags­sup­pe

Unser Mit­tag­essen heute : Fest­tags­sup­pe mit Grieß­no­ckerl, But­ter­no­ckerl, Sem­mel­klöß­chen und Nudeln. Zube­rei­tung der Fest­tags­sup­pe: Topf mit Wasser zum Kochen auf den Herd stellen, Sup­pen­brüh­pul­ver und ein bisschen Peter­si­lie dazugeben, aufkochen lassen. Die Grieß­klöß­chen: Eine Packung Bern­ba­cher Nockerl­grieß nach Packungs­an­wei­sung mit einem Ei, 30 g Butter oder Margarine und etwas Muskat und Salz ver­mi­schen. Ich kaufe…

Kar­tof­fel­creme­sup­pe

Zum Mit­tag­essen gab es heute Kar­tof­fel­creme­sup­pe. Das geht schnell und einfach und schmeckt auch noch super lecker. Zutaten der Kar­tof­fel­creme­sup­pe: 1 kg Kar­tof­feln 1 Bund Sup­pen­ge­mü­se ( Karotten, Lauch, Sellerie, Peter­si­lie ) 1 Zwiebel Crème fràiche Gemü­se­brüh­pul­ver Salz Pfeffer Öl Zube­rei­tung: Gemüse waschen, schälen in Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Öl anbraten, dann…