Rigatoni al forno sind ein weiterer Klassiker der italienischen Küche und dürfen deshalb in einer Rezeptsammlung nicht unerwähnt bleiben! Denn wer würde schon freiwillig auf ein derart leckeres Gericht verzichten? Die Bezeichnung “al forno” bedeutet übersetzt “gebacken” und bezieht sich somit auf die Art der Zubereitung des Gerichts. Die Tradition von gebackenen Gerichten ist seit…
Kategorie: Pasta
Nudel Risotto nach Kritharaki Art!
Die Kritharaki kommt ursprünglich aus Griechenland und ist in der dortigen Küche nicht wegzudenken. Es handelt sich hierbei um eine Nudel aus Hartweizengrieß in Form eines Reiskorns. Einigen von euch sind sie vielleicht auch unter der Bezeichnung Orzo oder Risoni bekannt. In Griechenland wird sie meist mit etwas Tomatensoße vermischt oder als Suppeneinlage serviert. Eine…
Rezept für Linguine al pesto siciliano
Wenn es mal wieder schnell gehen muss/soll, dann liegt ihr mit Linguine al pesto siciliano goldrichtig! Dieser Klassiker der italienischen Küche ist einer meiner Favoriten und der sizilianische Bruder des Pesto alla genovese. In Sizilien wird dem Pesto, gegenüber der Variante aus Genua, zusätzlich Tomate hinzugefügt, die Pinienkerne durch Mandeln ersetzt und etwas am Basilikum…
Rezept für Ragù alla bolognese
Die Bolognese ist wohl der Klassiker der italienischen Küche und wird wohl weltweit serviert. In Italien wird dieses Gericht landläufig unter der Bezeichnung Ragù alla bolognese serviert und stammt ursprünglich, wie der Name schon vermuten lässt aus der Gegend der italienischen Stadt Bologna. Doch wer denkt, dass man dort an allen Ecken auf die berühmten Spaghetti…
Italienische Spaghetti Carbonara
Wenige Gerichte stehen für mich so für Italien wie die Spaghetti Carbonara. Dieses einfache Nudelgericht, was wörtlich übersetzt in etwa Spaghetti nach Köhlerart heißt, stammt ursprünglich aus der Gegend um Rom. Über die Entstehung des Gerichts wird/wurde viel spekuliert, da die einen meinten, es war ein typisches Essen der Köhler, welche sich in ihren Mittagspausen…
Schnelles Tortellini Gratin mit Schinken
So! Nachdem das mit dem improvisieren das letzte mal ganz gut geklappt hat, dachte ich bei mir, dass ich dies noch einmal probiere und bin deshalb frohen Mutes zum Kühlschrank gelaufen. Dort angekommen fiel mein Blick, wie von ganz alleine, auf alle Zutaten, die man für ein leckeres Tortellini Gratin benötigt. Vielleicht findet ihr ja…
Leichte Lasagne mit Schinken und Tomaten
Heute hatte ich mal Lust auf eine leichte Lasagne, welche im Gegensatz zur klassischen Lasagne nicht ganz so kalorienreich ist. Es ist immer ein schmaler Grat zwischen kalorienarmen kochen und maximalem Geschmack. Deshalb setze ich bei dieser Lasagne vorrangig auf Tomaten als Füllmaterial, welche einen tollen Geschmack liefern und trotzdem sehr leicht sind. Mittlerweile haben…
Pasta mit veganer Karotten Kokossoße
Bei der Pasta mit veganer Karotten Kokossoße handelt es sich um ein Gericht direkt aus meiner Experimentierküche. Mir schwebte schon länger vor, einmal Nudeln mit Kokosnüssen zu verbinden, da ich beide sehr gerne esse. Und das Ergebnis war sehr lecker, weshalb ich gerne das Rezept mit euch teile. Zutaten für 4 Personen: 400 g Nudeln 4…
Tortellini mit Schinken Sahnesoße
Tortellini mit Schinken Sahnesoße. Baucht es eigentlich mehr Worte um ein exzellentes Essen zu beschreiben. Ich für meinen Teil glaube nicht. Ich liebe diese wunderbaren italienischen Nudeln mit ihren Füllungen, egal ob mit Fleisch oder in der vegetarischen Art. Wenn man dann nich eine Sahnesoße hinzufügt und das Ganze mit Pinienkerne abschmeckt, dann erhält man…
Pappardelle mit bunter Sahnesoße
Heute geht es um Pappardelle mit bunter Sahnesoße. Dieses Gericht verwendet die klassischen italienischen Pappardellenudeln, welche so ähnlich sind, wie die deutschen Breitbandnudeln und verfeinert sie mit Schinken, Championgs, Gemüse und leckerer Sahnesoße. Aber legen wir los. Zutaten für 3 Personen: 250 g Pappardelle 1 EL Olivenöl 200 g Schinken 1 Glas Champignons (170g Aptropfgewicht) 100 g…