Heute geht es um Pap­par­del­le mit bunter Sahnesoße. Dieses Gericht verwendet die klas­si­schen ita­lie­ni­schen  Pap­par­del­lenu­deln, welche so ähnlich sind, wie die deutschen Breit­band­nu­deln und ver­fei­nert sie mit Schinken, Cham­piongs, Gemüse und leckerer Sahnesoße. Aber legen wir los.

Zutaten für 3 Personen:

• 250 g Pappardelle
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Schinken
• 1 Glas Cham­pi­gnons (170g Aptropfgewicht)
• 100 g Karotten
• 100 g Paprika (rot und grün)
• 1 Becher Dr.Oetker Sahne plus Bouillon & Kräuter
• 100 ml Wasser

 

Zube­rei­tung der Pap­par­del­le mit bunter Sahnesoße:

• Nudeln nach Packungs­an­wei­sung kochen
• Schinken in Streifen schneiden
• Karotten und Paprika schälen und klein schneiden ( ich hatte diesmal gefro­re­nes Gemüse das schon fertig geschnip­pelt war)
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Schinken anbraten, dann das Gemüse dazu geben und kurz mit braten
• Etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze garen
• Dann mit Sahne und Wasser aufgießen und aufkochen lassen
• Solange bei kleiner Hitze weiter garen bis das Gemüse gar ist
• Die Soße zusammen mit den Pap­par­del­le auf einem Teller anrichten