Das ich Käse sehr gerne mag hat sich mittlerweile wohl rum gesprochen. Und deshalb gibt es heute mal wieder ein Rezept mit Käse. Entschieden habe ich mich beim heutigen Rezept für Fetacreme, welche ich sehr gerne einfach mit Paprika esse. Diese eignet sich auch hervorragend als Dip für Grillabende. Wir benötigen: 1 Stück Feta 1 Packung…
Kategorie: Hauptspeise
Weinbrand Schaschliktopf die Zweite
Vor einiger Zeit habe ich schon mal einen Weinbrand Schaschliktopf gekocht. Das Rezept ist zwar auch sehr gut, aber wir wollten dann nach öfterem Essen eine Variante mit etwas weniger Soße und mehr Stücken drin. Und so sind wir zu diesem Rezept gekommen, das zwar fast genau so ist wie das alte Rezept, uns allerdings…
Original italienischer Pizzateig
Ich habe euch ja schon in meinem letzten Bericht darüber erzählt, dass es eine meiner Lebensaufgaben ist, den für mich perfekten Pizzateig zu finden. Nun, diese Suche führt mich manchmal zu Teigvariationen, die schon sehr dicht dran sind perfekt zu sein, manchmal sind sie guter Durchschnitt und eher selten passiert es, dass ich noch Stunden…
Mein liebster Pizzateig
Bester Pizzateig! Mehr gibt es zu diesem Pizzarezept eigentlich nach meinem Geschmack nichts zu sagen. Er ist genau so wie ich ihn haben möchte. MisterPink ist ja immer noch auf der Suche nach “seinem” perfekten Teig, während ich bereits fündig geworden bin. Ich bin schon gespannt, wie ihr in finden werdet. Zutaten: 500 g Mehl…
Rezept für selbstgemachte Langos
Heute gibt es endlich das schon vor langer Zeit versprochene Rezept für Langos. Ich esse den total gerne auf Kirchweih, Volksfesten oder Märkten. Allerdings bestelle ich den immer nur mit Käse ohne diese Soße als Untergrund. Es stehen ja meistens noch zwei Soßen zur Auswahl, ich glaube Knoblauch und Tomate, aber mir schmeckt er nur…
Schupfnudelgratin Rezept
Heute geht es um das Schupfnudelgratin. Das man die Schupfnudeln nicht nur einfach in der Pfanne machen kann, wissen vielleicht schon einige unter euch. Ich habe mich heute dazu entschieden, diese einmal in einem Gratin zu verwenden. Wie ich dabei vorgegangen bin, zeige ich euch jetzt. Zutaten für Schupfnudelgratin: 1 P. Schupfnudeln 250 g gemischtes Hackfleisch…
Pizzateig italienische Art
Zu einer meiner Lebensaufgaben scheint es zu werden, nach dem für meinen Geschmack ultimativen Pizzateig zu forschen oder zumindest zu suchen. Bei dieser Suche habe ich schon Stunden in meinem Versuchslabor (sprich der Küche) verbracht. Die Ergebnisse dazu reichten von katastrophal bis hin zu sehr nah dran. Zur Kategorie „sehr nah dran“ gehört auch der Teig,…
La Sagna alla Paradisi Anna
Heute gab es zum Mittagessen etwas aus dem Buch “Il Mondo della Pasta — Frische Pasta selbst gemacht mit Sante de Santis”. De Santis ist seit vielen Jahren weit über die Grenzen seiner Wahlheimat Stuttgart für sein sensationelles Essen bekannt. Manche kennen ihn auch durch seine zahlreichen Auftritte in Funk und Fernsehen, so zum Beispiel…
Ofenkäse selbst gemacht
Ofenkäse kann man nicht nur fertig kaufen, sondern auch selber machen. Und genau das habe ich letzte Woche mal versucht. Man braucht auch gar nicht viele Zutaten: 1 Packung vom Lieblingscamembert (in meinem Fall ist das im Moment Saint Albray, wie man an den runden Ecken sieht 🙂 ) 1/2 Zwiebel geräucherte Schinkenwürfel etwas Weißwein Zubereitung des Ofenkäse:…
Obatzter selbstgemacht
Fürs Wochenende habe ich mal wieder einmal Obatzter gemacht. Wenn man Rezepte dafür sucht, wird man einiges finden und jedes ist etwas anders. Mal ist es mit Kümmel mal ohne, dann mit Bier oder Sahne verfeinert, mal ist der Obatzte nur grob zerkleinert und bei einem anderen Rezept ganz fein gemixert. Ihr seht also es gibt…