Heute gibt es endlich das schon vor langer Zeit ver­spro­che­ne Rezept für Langos. Ich esse den total gerne auf Kirchweih, Volks­fes­ten oder Märkten. Aller­dings bestelle ich den immer nur mit Käse ohne diese Soße als Unter­grund. Es stehen ja meistens noch zwei Soßen zur Auswahl, ich glaube Knoblauch und Tomate, aber mir schmeckt er nur mit Käse einfach am Besten. Deshalb gibt es auch nur das Rezept für den eigent­li­chen Langos.

Hefe in der Milch auflösen, mit dem Salz zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen. Teig in 3–4 Portionen (Kugeln) teilen und mit Öl bepinseln, mit Folie abdecken und für einige Stunden (oder über Nacht) in den Kühl­schrank stellen.

Öl etwa 3 cm hoch in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Teig­ku­geln mit ein­ge­öl­ten Händen zu flachen Fladen ausziehen — am Rand etwa 1,5 cm dick in der Mitte etwas dünner. Vor­sich­tig in das heiße Öl gleiten lassen, wenn die Unter­sei­te Farbe bekommen hat, vor­sich­tig wenden und andere Seite backen. Auf Küchen­pa­pier abtropfen lassen leicht salzen und mit Käse bestreuen. Sofort essen.