Seit längerer Zeit schon spielen wir mit der Überlegung uns einen Pizzastein anzuschaffen. Warum? Nun, am besten beschreibt es wohl das Zitat von Wikipedia zum Pizzastein: Dieses fördert die Geschmacksentwicklung und lässt die Backwaren schneller garen. Außerdem wird durch die poröse Oberfläche des Steins dem Backgut Feuchtigkeit entzogen, wodurch die Auflagefläche besonders kross wird. Nach langem…
Schupfnudelgratin Rezept
Heute geht es um das Schupfnudelgratin. Das man die Schupfnudeln nicht nur einfach in der Pfanne machen kann, wissen vielleicht schon einige unter euch. Ich habe mich heute dazu entschieden, diese einmal in einem Gratin zu verwenden. Wie ich dabei vorgegangen bin, zeige ich euch jetzt. Zutaten für Schupfnudelgratin: 1 P. Schupfnudeln 250 g gemischtes Hackfleisch…
Mascarpone-Sahne-Creme oder Lebkuchenrecycling
Irgendwann hat man einfach keine Lust mehr auf Lebkuchen(haus)reste, dann muss eine Idee her um die anderweitig noch irgendwie zu verwerten. Im Kühlschrank stand auch noch ein halber, großer Becher Mascarpone der weg musste und so fand der sich dann auch in unserer Nachspeise wieder. Außer Lebkuchen und Mascarpone ist aber auch noch eine…
Abendessen optisch aufwerten
Zum Abendessen gibt es bei mir meistens Brot oder Semmeln, mit Wurst, Käse oder Schinken belegt. Das ist dann nicht wirklich spektakulär und da mache ich dann auch kein Foto davon. Ich denke es weis jeder wie ein Wurst- oder Käsebrot aussieht. Manchmal habe ich dann aber doch Lust und Zeit das Ganze etwas auf…
Pizzateig italienische Art
Zu einer meiner Lebensaufgaben scheint es zu werden, nach dem für meinen Geschmack ultimativen Pizzateig zu forschen oder zumindest zu suchen. Bei dieser Suche habe ich schon Stunden in meinem Versuchslabor (sprich der Küche) verbracht. Die Ergebnisse dazu reichten von katastrophal bis hin zu sehr nah dran. Zur Kategorie „sehr nah dran“ gehört auch der Teig,…
Kochbücher — Desserts, Pasta
Ich habe zwei neue Kochbücher geschenkt bekommen. Beide Bücher sind von der Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH und haben jeweils 64 Seiten. Essen & Genießen — Desserts, Pasta Beim durchblättern habe ich auch schon einiges gefunden, dass ich mal ausprobieren möchte oder dass mich zu etwas Neuem inspiriert hat. Aus dem Desserts-Buch wäre das zum Beispiel:…
Gefüllte Eier selbst gemacht
Gefüllte Eier schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch ganz schnell und einfach gemacht. Außer einer Packung Eier, Fleischsalat, etwas Senf, Salz und Pfeffer brauchen wir auch keine weiteren Zutaten. Zutaten für Gefüllte Eier: 10 Eier 250 g Fleischsalat 1 TL Senf Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Eier in kochendes Wasser legen und zehn Minuten leicht kochen…
Lebkuchenhaus
Weihnachten ist zwar schon vorbei, aber ich wollte Euch mein Lebkuchenhaus nicht vorenthalten. Und vielleicht dient es dem Ein oder Anderen als Inspiration für das nächste Jahr. Zum Ausstechen habe ich mein Ausstecher Set für ein Lebkuchenhaus verwendet, was wirklich sehr gut geklappt hat. Allerdings ist das Haus größer geworden als ich dachte und ich…
Heiße Maronen oder auch Esskastanien sind nicht nur auf dem Jahrmarkt lecker
Heiße Maronen mag ich sehr gerne, deshalb war es gestern Abend mal wieder soweit und ich habe mir welche selbst gemacht. Ich habe sie schon auf verschiedene Arten zubereitet aber finde dass die Esskastanien so am besten gelingen und auch schmecken. Für heiße Maronen benötigen wir folgende Zutaten: Maronen/Esskastanien Salz Zubereitung: Die Maronen mit einem scharfen Messer kreuzweise…
Alice im Wunderland Kekse
Schon einmal Alice im Wunderland Kekse probiert? Nein? Dann wird es höchste Zeit. Heute zeige ich euch, wie ihr die berühmten Kekse selbst backen könnt und so auch einmal in den fantastischen Genuss echter Kekse aus dem Wunderland kommt. Zutaten für ca. 4 Bleche: 375 g Margarine 250 g Zucker 1 Ei 2 P. Vanillezucker 2 geh.…