Rigatoni al forno sind ein weiterer Klassiker der italienischen Küche und dürfen deshalb in einer Rezeptsammlung nicht unerwähnt bleiben! Denn wer würde schon freiwillig auf ein derart leckeres Gericht verzichten? Die Bezeichnung “al forno” bedeutet übersetzt “gebacken” und bezieht sich somit auf die Art der Zubereitung des Gerichts. Die Tradition von gebackenen Gerichten ist seit…
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Rezept für Linguine al pesto siciliano
Wenn es mal wieder schnell gehen muss/soll, dann liegt ihr mit Linguine al pesto siciliano goldrichtig! Dieser Klassiker der italienischen Küche ist einer meiner Favoriten und der sizilianische Bruder des Pesto alla genovese. In Sizilien wird dem Pesto, gegenüber der Variante aus Genua, zusätzlich Tomate hinzugefügt, die Pinienkerne durch Mandeln ersetzt und etwas am Basilikum…
Selbstgemachter leichter Veggie Döner
Döner ist ja so ein Essen welches man eigentlich immer und zu jeder Zeit essen kann. Zumindest geht es mir so. Es gibt da leider nur einen entscheidenden Nachteil, wenn man dieses Vorhaben in die Tat umsetzt. Es ist in der Regel nicht sehr figurfreundlich, da Döner zwar wunderbare Zutaten und ein tolles Geschmackserlebnis beinhalten aber…
Hackbällchen mit Tomatensoße
Bei den Hackbällchen mit Tomatensoße handelt es sich um ein Gericht, welches sowohl bei Erwachsenen, als auch bei Kindern gleichermaßen gut ankommt. Ein weiterer Vorteil an diesem Gericht ist, dass man alle, oder zumindest die meisten der dafür benötigten Zutaten eigentlich immer im Haus hat. Aber bevor ich noch lange erkläre, zeige ich euch, wie…
Italienischer Salat-Wrap mit Mozzarella
Ich esse mittlerweile Salat sehr gerne. Gerade aber in meiner Kindheit war dies noch ganz anders. Warum war das so? Vielleicht weil ich Salat nur in Form von Kopfsalat kannte, welcher in einer schweren Soße aus Öl oder Essig förmlich ertränkt wurde. Dabei will ich nicht den Kopfsalat schlechtreden, sondern es mangelte einfach für mich…
Schnelles Tortellini Gratin mit Schinken
So! Nachdem das mit dem improvisieren das letzte mal ganz gut geklappt hat, dachte ich bei mir, dass ich dies noch einmal probiere und bin deshalb frohen Mutes zum Kühlschrank gelaufen. Dort angekommen fiel mein Blick, wie von ganz alleine, auf alle Zutaten, die man für ein leckeres Tortellini Gratin benötigt. Vielleicht findet ihr ja…
Leichte Lasagne mit Schinken und Tomaten
Heute hatte ich mal Lust auf eine leichte Lasagne, welche im Gegensatz zur klassischen Lasagne nicht ganz so kalorienreich ist. Es ist immer ein schmaler Grat zwischen kalorienarmen kochen und maximalem Geschmack. Deshalb setze ich bei dieser Lasagne vorrangig auf Tomaten als Füllmaterial, welche einen tollen Geschmack liefern und trotzdem sehr leicht sind. Mittlerweile haben…
Spinatknödel mit Tomatensoße
Heute gibt es mal wieder ein neues Rezept für euch. Die Abwandlung von normalen Semmelknödeln mit etwas Spinat und Käse ist schnell gemacht, gesund und lecker und sogar vegan. Das alles bieten die Spinatknödel mit Tomatensoße. Was will man mehr? Zutaten für 2–3 Personen (ca. 15 kleine Knödel): Für die Spinatknödel: 200 g Semmeln vom Vortag (trocken,…
Caprese à la Creative-Pink
Bei dem schönen Wetter schmeckt Salat oder etwas anderes Leichtes zum Abendessen richtig gut, wie z.B. Caprese. Diesmal aber etwas abgewandelt sozusagen a la Creative-Pink. Zutaten: 1 Kugel (Büffel)Mozzarella 6–8 Cocktail-Rispentomaten am Stiel 2–3EL brauner Zucker Chiliflocken, Meersalz, Pfeffer 2 EL Wasser 2 EL gutes Olivenöl (z.B. Reine Olive n°1) 1EL Zitronensaft evtl. frischer Basilikum zum…
Grillpäckchen mit Paprika, Feta und Champignons
Hier kommt das Rezept für mein Paprika, Feta und Champignons Grillpäckchen als Beitrag zum Gewinnspiel bei cookmania. Da ich Käse sehr mag, darf der natürlich auch beim Grillen nicht fehlen. Deshalb habe ich wieder mal etwas rum probiert und heraus kamen dabei Grillpäckchen mit Paprika, Feta und Champignons. Wir benötigen für 3–4 Portionen (als Beilage): 1…