Man könnte diese Liste wohl noch unendlich weiterführen, jedoch wollen wir an dieser Stelle weiter auf die kreolische Küche eingehen, Dort gibt es zwei klassische Gerichte, die man bei einem Besuch in New Orleans gegessen haben muss: “Gumbo” und “Red Jambalaya”!
Und da eine schnelle Reise für viele Menschen, nicht so einfach machbar ist, werden wir heute einmal das “Red Jambalaya” nachkochen und uns beim Essen einfach gedanklich nach New Orleans “träumen”.
Folgende Zutaten werden für 3 “Kurzurlauber” benötigt:
- 500g Schweinerücken, gewürfelt (ca 1x1 cm groß)
- 2 Paprika — Kabanos Würstchen, gewürfelt (ca 1x1 cm groß)
- 1 Paprikaschote, gewürfelt (ca 1x1 cm groß)
- 3 Knoblauchzehen, gepresst oder fein zerkleinert
- 1 Dose stückige Tomaten,
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 große Tasse Reis
- 2 große Tassen Rinderbrühe
Folgende Gewürze werden benötigt:
- 1/2 TL getrocknete Chilischoten
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1/2 TL grüner Tabasco “Milder Jalapeno”
- 2 TL Worcester Sauce
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und darin, den gewürfelten Schweinerücken und die Kabanos anbraten. Dann die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprikaschote, die Chilischote sowie die Gewürze und Saucen zu geben und ca. 5 — 7 Minuten mitbraten.
Dann noch die Tomaten, den Reis und die Brühe zugeben und aufkochen lassen, dann abdecken und köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Dabei ab und an umrühren.
Noch abschmecken und je nach gewünschter Schärfe noch etwas nachwürzen.
Guten Appetit!
P.S.: Wahlweise kann man den Schweinerücken auch durch Hähnchenbrust oder Roastbeef ersetzen. Es gibt da keine strickte Regel, da es sich um einen Eintopf handelt. Von daher seid einfach kreativ!