Für alle die keine Rosinen oder sonstige Trockenfrüchte im Stollen mögen ist vielleicht dieses Rezept des Stollen ohne Rosinen genau das richtige. Allerdings ist der Stollen nicht ganz so saftig wie andere Sorten, sondern eher trocken, aber deshalb nicht weniger lecker.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1/2 P. Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 2 Eier
- 300 g Butter
- 5 EL Rum
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1 Pr. Nelken
- 1/2 kleines Fläschchen Bittermandelaroma
- 1/2 TL Vanillepulver
- 100 g Walnüsse
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 200 g Marzipan
Zubereitung des Stollen ohne Rosinen:
Das Marzipan in kleine Würfel schneiden und in etwas Mehl wenden damit es nicht zusammen klebt und sich besser im Teig verteilt.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einem Brett, rechteckig etwa 5 cm dick ausrollen. Das eine Teigdrittel einschlagen (Bild siehe hier) und den Stollen noch mit den Händen nachformen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 160°C etwa 50–60 Minuten backen. Noch heiß mit Puderzucker bestäuben.
