Den klassischen Christstollen kennen bestimmt viele unter euch. Da mir aber Rosinen nicht so liegen, versuche ich mich jedes Jahr aufs neue, hier eine schmackhafte alternative für mich zu finden. Diesmal dachte ich, dass ein Stollen mit Pecannuss bestimmt lecker schmecken würde.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 P. Backpulver
- 200 g brauner Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 kl. Fläschchen Bittermandelaroma
- 4 EL Rum
- 2 Eier
- 175 g Margarine
- 250 g Quark
- 80 g getr. Kirschen
- 1 geh. TL Lebkuchengewürz
- 200 g Marzipan
- 100 g Pecannüsse ganz
- 50 g gehackte Haselnüsse
Zubereitung des Stollen:
Das Marzipan in kleine Würfel schneiden und in etwas Mehl wenden damit sie nicht zusammen kleben und sich besser im Teig verteilen.
Dann alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Auf einem bemehlten Backbrett, zu einem etwa 4–5 cm dicken Rechteck ausrollen.
Etwa 1/3 des Teiges einschlagen (Bild siehe hier) und mit den Händen noch etwas nachformen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 160°C Umluft etwa 75 Minuten backen.
Noch heiß, dick mit Puderzucker bestreuen.
