Wenn es schön warm ist mag ich ganz gerne ein süßes Mittagessen, in letzer Zeit ist das öfter mal eine Früchte Lasagne gewesen, wie hier mit Aprikosen und Kirschen.
Zutaten für 4 Personen als Hauptgericht:
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 P. Bourbon Vanillezucker
- 3 Eier
- 500 g Quark
- 250 ml Milch
- 1 P. Zitroback
- 480g Aprikosen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 350 g Kirschen (Schattenmorellen) aus dem Glas (Abtropfgewicht)
- 12 Lasagneplatten ohne Vorkochen
- ca. 40 g Mandelplättchen
Zubereitung der Früchte Lasagne:
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern schaumig rühren. Quark, Milch und Zitroback dazu geben und unterrühren.
- Aprikosen in Spalten schneiden. Kirschen halbieren.
- Etwas Quarkmasse in eine Auflaufform geben. Dann immer abwechselnd Lasagneplatten (4 Stück pro Schicht), Obst und Quarkmasse darauf verteilen.
- Früchte Lasagne bei 180°C Umluft etwa 40–50 backen.
- Nach der Hälfte der Backzeit mit den Mandelplättchen bestreuen.