Seit längerer Zeit schon spielen wir mit der Überlegung uns einen Pizzastein anzuschaffen. Warum? Nun, am besten beschreibt es wohl das Zitat von Wikipedia zum Pizzastein: Dieses fördert die Geschmacksentwicklung und lässt die Backwaren schneller garen. Außerdem wird durch die poröse Oberfläche des Steins dem Backgut Feuchtigkeit entzogen, wodurch die Auflagefläche besonders kross wird. Nach langem…
Autor: MisterPInk
Pizzateig italienische Art
Zu einer meiner Lebensaufgaben scheint es zu werden, nach dem für meinen Geschmack ultimativen Pizzateig zu forschen oder zumindest zu suchen. Bei dieser Suche habe ich schon Stunden in meinem Versuchslabor (sprich der Küche) verbracht. Die Ergebnisse dazu reichten von katastrophal bis hin zu sehr nah dran. Zur Kategorie „sehr nah dran“ gehört auch der Teig,…
Schupfnudelpfanne — Reloaded
Heute lassen wir einmal unsere Reisepässe zu unserer kleinen kulinarischen Reise zuhause liegen und begeben uns in den südlichen Teil Deutschlands. Dort gibt es ein Gericht, dessen Hauptzutat hat seine Wurzeln in den Jahren um 1620 — 1630. Die Schupfnudel! Wie muss man sich nun die Entstehung der Schupfnudel genau vorstellen? Nun, dazu ist es…
Soljanka, mehr als nur eine einfache Suppe
Unsere kleine kulinarische Weltreise führt uns heute an einen Ort, den man vor etwa 20 Jahren noch nicht so einfach erreicht hätte. Die Rede ist von Russland oder besser gesagt, der damaligen UdSSR, dessen Mitglied Russland gewesen ist. Erst mit dem Zusammenbruch des Warschauer Pakt 1991, öffneten sich die Grenzen auch für uns in Richtung…
“Sonner” oder “Kisser”
Mit dem heutigen Produkt reisen wir in eine Zeit, als es noch keine Handys gab, das Internet höchstens in den Science Fiction Serien wie “Raumschiff Enterprise” oder “Captain Future” existierte, Dieter Bohlen selbst noch auf der Bühne sang (und das meist schlechter als die Menschen, die er heute als talentlos bei DSDS verhöhnt) und es…
” Jambalaya ” Reispfanne
Heute wagen wir uns an ein typisches Gericht aus New Orleans. Was fällt uns als erstes ein, wenn wir an die positiven Sachen denken, die aus New Orleans kommen oder die wir von dort kennen? Da wäre natürlich die berühmten Paraden, das French Quarter, die Jazz — Musik, Mardi Gras und nicht zu vergessen die…
Selbstgemachter feiner Paprikareis
Jeder kann seine Freunde damit beeindrucken, Paprikareis so lecker herzustellen, wie es angeblich nur der gute Uncle Ben’s kann oder die schnellen Jungs von Oryza. Dabei geht das eigentlich ganz leicht selbst und schmeckt dazu noch mindestens genau so lecker. Für 3 Portionen Paprikareis benötigt man folgende Zutaten: 1 Tasse Spitzen Langkorn Reis 1/2 Paprika…
Calzone Caprinos — Wenn die Griechen auf die Römer treffen
Heute vereinen wir in der Calzone Caprinos zwei der beliebtesten Urlaubsländer der Deutschen auf einem Teller. Hört sich kompliziert an, ist es aber nicht. Man benötigt dazu nur folgende Zutaten für 4 Personen: Teig: 500 g Mehl Typ 550 1/2 Würfel Hefe 6 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 — 2 EL Italienische Kräuter ca. 1 1/2…