Pasta alla pizza di Svevia

Die typischen Ver­wen­dungs­ar­ten von schwä­bi­schen Spätzle kennt eigent­lich jeder. Egal ob als Beilage zu Fleisch oder als Käse­spätz­le — früher oder später trifft fast jeder in seinem Leben auf das leckere schwä­bi­sche Natio­nal­ge­richt und erliegt dessen Charme! Doch wie wäre es, wenn es eine Mög­lich­keit gäbe leckere Spätzle und medi­ter­ra­ne Pasta mit Pizza in einem… 

Rigatoni al forno

Rigatoni al forno sind ein weiterer Klassiker der ita­lie­ni­schen Küche und dürfen deshalb in einer Rezept­samm­lung nicht unerwähnt bleiben! Denn wer würde schon frei­wil­lig auf ein derart leckeres Gericht ver­zich­ten? Die Bezeich­nung “al forno” bedeutet übersetzt “gebacken” und bezieht sich somit auf die Art der Zube­rei­tung des Gerichts. Die Tradition von geba­cke­nen Gerichten ist seit… 

Rezept für Ragù alla bolognese

Die Bolognese ist wohl der Klassiker der ita­lie­ni­schen Küche und wird wohl weltweit serviert.  In Italien wird dieses Gericht land­läu­fig unter der Bezeich­nung Ragù alla bolognese serviert und stammt ursprüng­lich, wie der Name schon vermuten lässt aus der Gegend der ita­lie­ni­schen  Stadt Bologna. Doch wer denkt, dass man dort an allen Ecken auf die berühmten Spaghetti… 

Ita­lie­ni­scher Salat-Wrap mit Mozzarella

Ich esse mitt­ler­wei­le Salat sehr gerne. Gerade aber in meiner Kindheit war dies noch ganz anders.  Warum war das so? Viel­leicht weil ich Salat nur in Form von Kopfsalat kannte, welcher in einer schweren Soße aus Öl oder Essig förmlich ertränkt wurde.  Dabei will ich nicht den Kopfsalat schlecht­re­den, sondern es mangelte einfach für mich… 

Über­ba­cke­nes Gyros mit Feta

 Über­ba­cke­nes Gyros ist eine besonders leckere Variante des grie­chi­schen Klas­si­kers. Besonders Käse­lieb­ha­ber kommen dadurch noch einmal gesondert auf ihre Kosten. Aber auch allen anderen Liebhaber des leckeren Fleisch­ge­richts wird es sicher­lich schmecken! Zutaten Über­ba­cke­nes Gyros: 500 g Schwei­ne­fleisch in feine Streifen geschnit­ten 1–2 Zwiebeln in Streifen oder Würfel geschnit­ten 1–2 ELO­li­ven­öl 3 geh. TL Gyros­ge­würz Wasser… 

Fetacreme selbst gemacht

Das ich Käse sehr gerne mag hat sich mitt­ler­wei­le wohl rum gespro­chen. Und deshalb gibt es heute mal wieder ein Rezept mit Käse. Ent­schie­den habe ich mich beim heutigen Rezept für Fetacreme, welche ich sehr gerne einfach mit Paprika esse. Diese eignet sich auch her­vor­ra­gend als Dip für Grill­aben­de. Wir benötigen: 1 Stück Feta 1 Packung… 

Original ita­lie­ni­scher Pizzateig

Ich habe euch ja schon in meinem letzten Bericht darüber erzählt, dass es eine meiner Lebens­auf­ga­ben ist, den für mich perfekten Pizzateig zu finden. Nun, diese Suche führt mich manchmal zu Teig­va­ria­tio­nen, die schon sehr dicht dran sind perfekt zu sein, manchmal sind sie guter Durch­schnitt und eher selten passiert es, dass ich noch Stunden… 

Mein liebster Pizzateig

Bester Pizzateig! Mehr gibt es zu diesem Piz­za­re­zept eigent­lich nach meinem Geschmack nichts zu sagen. Er ist genau so wie ich ihn haben möchte. Mis­ter­Pink ist ja immer noch auf der Suche nach “seinem” perfekten Teig, während ich bereits fündig geworden bin. Ich bin schon gespannt, wie ihr in finden werdet. Zutaten: 500 g Mehl… 

La Sagna alla Paradisi Anna

Heute gab es zum Mit­tag­essen etwas aus dem Buch “Il Mondo della Pasta — Frische Pasta selbst gemacht mit Sante de Santis”. De Santis ist seit vielen Jahren weit über die Grenzen seiner Wahl­hei­mat Stuttgart für sein sen­sa­tio­nel­les Essen bekannt. Manche kennen ihn auch durch seine zahl­rei­chen Auftritte in Funk und Fernsehen, so zum Beispiel… 

Feine Gyros Grill Pfanne

Was macht man, wenn man sich nicht zwischen Gyros und Grill-Pfanne ent­schei­den kann? Man macht einfach ein Gericht daraus. Gyros Grill Pfanne. Zutaten für die Gyros Grill Pfanne: Schwei­ne­fleisch Gyros­ge­würz Öl ca. 2 Paprika ca. 3 Zwiebeln 1 Dose Cham­pi­gnons Grill­ma­ri­na­de 1 P. Feta Zube­rei­tung: Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Aus Gyros­ge­würz, 1 EL Öl…