Gestern waren wir auf einen Geburts­tag ein­ge­la­den. Und da sich der Gastgeber einen Kuchen oder eine Torte mit Aprikosen gewünscht hat, habe ich mich für eine Scho­kla­den-Apri­ko­sen­tor­te entschieden.

200g Margarine

200g Zucker

1 P. Vanillezucker

4 Eier

250g Mehl

1 TL Backpulver

2 EL Kakao

50g Zart­bit­ter Schokoladentropfen

Margarine mit Zucker, Vanil­le­zu­cker und den Eiern schaumig rühren. Mehl, Bakpulver, Kakao und Scho­ko­la­den­trop­fen darunter mischen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Spring­form geben und bei 180°C Umluft etwa 40–45 Minuten backen. Danach den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen.

2 P. Mousse au Chocolat ( für je 250 ml Milch)

1/2 l Milch

1 D. Aprikosen

etwas Zart­bit­ter Schokolade

Das Mousse mit der Milch nach Packungs­an­wei­sung zube­rei­ten. Den beba­cke­nen Teig auf eine Tor­ten­plat­te legen und einen Tor­ten­ring darum stellen. Einen Teil der Aprikosen in Spalten schneiden und den Boden damit dicht belegen. Die rest­li­chen Aprikosen in Würfel schneiden. Das Mousse auf den Aprikosen verteilen, glatt streichen und die gewür­fel­ten Aprikosen darauf verteilen. Zum Schluß mit etwas geschmol­ze­ner Scho­ko­la­de verzieren und kalt stellen.