Schoko-Mango-Torte — Dr.Hall Koch­wett­be­werb

Schoko-Mango-Torte Collage
Wie ihr viel­leicht schon am Logo in der Sidebar bemerkt habt, nehme ich am Dr.Hall Koch­wett­be­werb teil. Ich habe mich für die Kategorie Desserts/Backen beworben und deshalb aus meinen aus­ge­such­ten Zutaten eine Torte gezaubert.
Jeder Teil­neh­mer durfte sich aus einer Liste bis zu 5 Zutaten aussuchen. Folge Zutaten habe ich aus­ge­wählt.

Dr. Hall Koch Wettbewerb, Zutaten (1)

  • Bio-Helle Mehl­mi­schung
  • Mousse au chocolat Pulver
  • Mango Frucht­auf­strich
  • Agar Agar
  • Zitro­nen­saft
Ent­stan­den ist aus den Zutaten dann eine Schoko-Mango-Torte

 

Schoko-Mango-Torte

Schoko-Mango-Torte 4

Zutaten für den Teig:

  • 100 g Margarine
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 2 P. ( ca. 2 EL) Zitro­nen­saft
  • 100 g weiße Scho­ko­la­de, geschmol­zen
  • 1 P. Bour­bon­va­nil­le­zu­cker
  • 150 g Helle Mehl­mi­schung
  • 50 g Stärke
  • 1 P. Back­pul­ver
  • 100 ml Milch

Zutaten für die Füllung:

  • 2 P. ( ca. 2 EL) Zitro­nen­saft
  • + frisch gepress­ten Oran­gen­saft das man 1/4l Flüs­sig­keit erhält
  • 1/2 geh. TL Agar Agar
  • 100 g Man­gofrucht­auf­strich

Weitere Zutaten:

  • 300 ml Sahne
  • 1/2 Vanil­le­scho­te
  • 1 P. Vanil­le­zu­cker
  • 1 P. Sah­nesteif
  • 220 ml Milch
  • 58 g  Mousse au Chocolat Pulver
  • kandierte Mango und weiße Scho­ko­ras­pel zum Verzieren

Zube­rei­tung — Teig:

Margarine, Zucker und Eier in eine Schüssel geben, schaumig rühren. Vanil­le­zu­cker und Zitro­nen­saft dazugeben, verrühren. Scho­ko­la­de unter­rüh­ren. Mehl­mi­schung, Stärke, Back­pul­ver und Milch dazu geben, verrühren bis ein gleich­mä­ßi­ger Teig entsteht.

Ein Blech mit Back­pa­pier auslegen, Teig darauf gleich­mä­ßig ver­strei­chen. Bei 180° Unter- und Oberhitze ca. 15 Minuten backen. Teig auf dem Blech abkühlen lassen.

Zube­rei­tung — Füllung:

Agar Agar in den Saft einrühren und aufkochen lassen. Dann abkühlen lassen, wenn es zu gelieren beginnt, den Man­gofrucht­auf­strich unter­mi­schen.

Fer­tig­stel­len der Schoko-Mango-Torte :

Sahne mit dem Mark der Vanil­le­scho­te, dem Vanil­le­zu­cker und dem Sah­nesteif, steif schlagen.
Das Scho­ko­mousse nach Packungs­an­lei­tung zube­rei­ten.
Die Teig­plat­te noch auf dem Blech in 4 Teile schneiden. 2 Teile davon neben­ein­an­der auf eine Platte legen. Dabei sehr vor­sich­tig sein, da der Teig sehr leicht zerbricht. Unter den Teigrand Back­pa­pier­strei­fen legen, damit die Platte später beim Verzieren mit der Sahne nicht ver­schmiert wird.
Die Mango-Oran­gen­fül­lung auf der Teig­plat­te verteilen und mit den beiden rest­li­chen Teig­stü­cken belegen.
Nun die gesamte Torte mit der Vanil­le­sah­ne bestrei­chen. Zum Schluss das Mousse au chocolat dekorativ auf die Ober­flä­che der Torte spritzen.
Wer mag kann nun noch den Rand mit weißen Scho­kras­peln deko­rie­ren und oben auf der Torte feine Streifen von kan­dier­ter Mango verteilen.
Jetzt nur noch vor­sich­tig die Papier­strei­fen raus ziehen und fertig ist unsere Schoko-Mango-Torte!

Vor dem Servieren die Torte unbedingt für ein paar Stunden in den Kühl­schrank stellen, erst dann schmeckt sie richtig lecker.

Schoko-Mango-Torte 4
Schoko-Mango-Torte 3
Vielen Dank an Dr. Hall für das zur Verfügung stellen der Produkte und vielen Dank an Mandy für die Orga­ni­sa­ti­on des Koch­wett­be­wer­bes.

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