Gestern habe ich meinen ersten Quarkstollen gebacken. Das Rezept habe ich mir von meiner Mutter geben lassen. Ich habe nur die Rosinen weg gelassen weil ich die nicht mag und dafür mehr Nüsse rein getan.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 P. Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 kl. Fläschchen Bittermandelaroma
- 4 EL Rum
- 2 Eier
- 175 g Margarine
- 250 g Quark
- 100 g ganze Haselnüsse
- 100 g Haselnussplättchen
- 150 g gehackte Mandeln
Puderzucker für oben drauf
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Auf einem bemehlten Backbrett, zu einem etwa 4 cm dicken Rechteck ausrollen.
Etwa 1/3 des Rechtecks über den Teig falten, dass es so aussieht wie auf dem Bild unten.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 160°C Umluft etwa 75 Minuten backen.
So sieht mein fertiger Stollen aus. Ich finde für das erste Mal ist er ganz gut geworden. Nach dem Abkühlen habe ich ihn nun in eine große Gefriertüte gesteckt und in die Speisekammer gelegt.
Jetzt bin ich schon gespannt wie er schmeckt, eigentlich soll er ja bis zu 4 Wochen ruhen, aber ich glaube so lange werde ich wohl nicht warten. Denn der Stollen hat nach dem Backen schon so lecker gerochen das ich am liebsten gleich probiert hätte.
