Quark­stol­len

Gestern habe ich meinen ersten Quark­stol­len gebacken. Das Rezept habe ich mir von meiner Mutter geben lassen. Ich habe nur die Rosinen weg gelassen weil ich die nicht mag und dafür mehr Nüsse rein getan.

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 1 P. Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • 1 kl. Fläsch­chen Bittermandelaroma
  • 4 EL Rum
  • 2 Eier
  • 175 g Margarine
  • 250 g Quark
  • 100 g ganze Haselnüsse
  • 100 g Haselnussplättchen
  • 150 g gehackte Mandeln
Puder­zu­cker für oben drauf

Zube­rei­tung:

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Auf einem bemehlten Backbrett, zu einem etwa 4 cm dicken Rechteck ausrollen.
Etwa 1/3 des Rechtecks über den Teig falten, dass es so aussieht wie auf dem Bild unten.
Auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Blech legen und bei 160°C Umluft etwa 75 Minuten backen.
 Quarkstollen
So sieht mein fertiger Stollen aus. Ich finde für das erste Mal ist er ganz gut geworden. Nach dem Abkühlen habe ich ihn nun in eine große Gefrier­tü­te gesteckt und in die Spei­se­kam­mer gelegt.
 Quarkstollen 2

Jetzt bin ich schon gespannt wie er schmeckt, eigent­lich soll er ja bis zu 4 Wochen ruhen, aber ich glaube so lange werde ich wohl nicht warten. Denn der Stollen hat nach dem Backen schon so lecker gerochen das ich am liebsten gleich probiert hätte.

Quarkstollen 3