Vorhin habe ich nun das Vanillekipferl-Backblech getestet. Rezept hab ich das verwendet, welches auf der Packung war. Ich habe nur statt Mandeln Kokosraspel verwendet weil ich keine Mandeln da hatte.
Zutaten für ein Blech Kokos Vanillekipferl:
- 95 g Mehl
- 25 g Kokosraspel
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Ei
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zu einem weichen Teig verarbeiten. Der Teig wird nun mit einem Teigschaber auf dem Blech verstrichen so dass alle Vertiefungen gefüllt sind.
Ich habe den Herd auf 160°C Umluft eingestellt. Und die Plätzchen waren bei mir nach 13 Minuten fertig.
Die angegebene Teigmenge reicht genau für das Blech, es bleibt nur ein kleiner Rest übrig.
Der Teig ist sehr weich und klebrig, also nur für das Blech geeignet.
So sah das Ganze dann vor dem Backen aus:
Und so nach dem Backen:
Die fertigen Kokos Vanillekipferl gehen sogar recht einfach aus dem Blech, ich habe dazu das Blech auf ein Geschirrtuch gestürzt und auf der Rückseite ein bisschen auf das Blech geklopft. Es sind auch alle heil geblieben. Nur noch in Vanillezucker wenden oder mit Puderzucker bestäuben.
Meine fertigen Kokos-Vanillekipferl:
Der erste Test ist ja somit recht positiv verlaufen, jetzt bin ich nur gespannt ob es auch so gut mit meinem eigenen Vanillekipferl Rezept funktioniert. Da diese Kipferl zwar gut schmecken, aber nicht sehr viel mit Vanillekipferl gemeinsam haben, wie ich sie kenne. Das werde ich dann demnächst ausprobieren.