Fürs Wochenende habe ich mal wieder einen Mandarinen Käsekuchen gebacken.
Ich mag es generell sehr gerne wenn Früchte im Käsekuchen sind und Mandarinen sind mein absoluter Favorit, wobei Kirschen auch sehr lecker sind und somit ganz knapp auf den zweiten Platz rutschen. Aber heute gibt es erst mal das Rezept für Käsekuchen vom Blech mit Mandarinen.
Zutaten für den Teig:
- 150 g Margarine
- 400g Mehl
- 100 g Zucker
- 3 TL Backpulver
- 2 Eier
Zutaten für den Belag:
- 1 kg Quark
- 1 B. Saure Sahne
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Öl
- 1 P. Vanillepuddingpulver
- 1 P. Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 4 Eier
weitere Zutaten für den Mandarinen Käsekuchen:
- 2 D. Mandarinen
- 1 P. Tortenguß
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen oder mit der Hand flach drücken.
Für den Belag, zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und das Eigelb mit den restlichen Zutaten verrühren und dann den Eischnee unterheben. Die Quarkmasse auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
Die Mandarinen abtropfen lassen ( den Saft dabei auffangen ) und auf dem Kuchen verteilen. Bei 180°C Umluft etwa 40–45 Minuten backen.
Den Tortenguß mit halb Mandarinensaft, halb Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und auf dem noch heißen Kuchen verteilen. Den Kuchen abkühlen lassen und dann erst in Stücke schneiden.
