Zum Abend­essen gab es heute mal wieder Nudel­sa­lat. Hier ist es mitt­ler­wei­le schwer, seine Gäste mit immer neueren Varia­tio­nen von Nudel­sa­lat zu über­ra­schen, weshalb ich hier kon­se­quent auf Tradition setze und deshalb gerne die Version anbiete, welche schon meine Mutter immer zubereitete.

Nudeln al dente kochen, Anschlie­ßend kalt abschre­cken und gut abkühlen lassen. Darauf achten, dass diese auch vor der Wei­ter­ver­ar­bei­tung gut abge­tropft sind. Die mexi­ka­ni­sche Gemü­se­mi­schung ebenfalls gut abtropfen lassen. Dann die rest­li­chen Zutaten in kleine Würfel/Stücke schneiden und alles in einer großen Schüssel mit reichlich Salat­creme mischen. Zum Schluss noch mit den Gewürzen abschme­cken. Hier leigt der Schwer­punkt auf dem Papri­ka­ge­würz und auch der Pfeffer darf etwas vorschmecken.