Da ich Marzipan so gerne esse, mache ich mir das seit letztem Jahr zu Weihnachten immer selbst.
Zutaten für das Marzipan:
- 200 g geschälte, sehr fein gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 1 kl. Fl. Bittermandelaroma
- Rosenwasser
Zubereitung:
Die Mandeln mit dem gesiebten Puderzucker vermischen. Das Bittermandelaroma dazugeben. Beim Kneten nach und nach wenig Rosenwasser zugeben bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.
Tipp:
Je nach Verwendungszweck kann die Marzipanrohmasse noch mit Zitronen- oder Orangenschale verfeinert werden. Oder man gibt bei der Herstellung noch etwas Rum, Amaretto oder andere hochprozentige Getränke hinein. Der Phantasie sind hier kaum Grenzen gesetzt und es gibt viele Variationsmöglichkeiten.