Mögt ihr auch so gerne den Duft von gebrannten Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt? Ich liebe diesen Duft, der mich super auf die Adventszeit einstimmt. Schon oft habe ich überlegt ob man die nicht auch zu Hause selbst herstellen könnte. Und nach meinem ersten Versuch kann ich euch sagen, ja es klappt. Und man braucht auch gar nicht viele Dinge dazu.
Für gebrannte Mandeln benötigt man:
- 100 g Mandeln
- 100 g brauner Zucker
- 50 ml Wasser
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Lebkuchengewürz
Zubereitung:
Den Zucker in eine Pfanne geben die Gewürze oben drauf. Bei mittlerer bis starker Hitze warten bis der Zucker am Rand der Pfanne schmilzt, nicht rühren. Die Mandeln darauf geben und sofort das Wasser dazu gießen. Der Zucker muss nicht ganz geschmolzen sein. Ab jetzt ständig rühren, bis die Zuckermasse fest wird und an den Mandeln kleben bleibt. Die Mandeln auf Backpapier abkühlen lassen, dabei darauf achten dass sie nicht zusammenkleben.
Zum Aufbewahren in eine gut schließende, luftdichte Dose geben.
Tipp:
Wer auf Nummer Sicher gehen will, gibt gleich alle Zutaten auf einmal in die Pfanne, dann muss man nicht so aufpassen das der Zucker nicht anbrennt.
Ergebnis ist eigentlich das Gleiche, man hat nur am Ende einige kleine “Zuckerklumpen ” in der Pfanne übrig, die sich nicht mit den Nüssen verbunden haben. So einfach kann es sein gebrannte Mandeln selbst zu machen.