Zutaten für den Teig:

• 100 g Marzipan
• 125 g Margarine
• 250 g Mehl
• 100 g brauner Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 2 Eigelb
• 3 EL Rum Kandis (aus Krümelkandis)

Weitere Zutaten:

• dunkle Scho­ko­la­de
• bunte Zucker­streu­sel

Zube­rei­tung der Scho­ko­la­den Plätzchen:

Alle Teig­zu­ta­ten zu einem Teig verkneten. Auf etwas Mehl ca. 3–4 mm dick ausrollen und Kreise aus­ste­chen. Auf einem Blech mit Back­pa­pier bei 180°C Umluft etwa 8–10 Minuten backen.

Für die Füllung alle Zutaten in eine große Tasse geben und diese in einen Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, stellen ( Es darf kein Wasser in die Tasse kommen). Bei mittlerer Hitze erwärmen und immer wieder umrühren bis die Scho­ko­la­de geschmol­zen ist und es eine schöne gleich­mä­ßi­ge Masse ist.

Die Hälfte der abge­kühl­ten Plätzchen mit der noch lauwarmen/nicht ganz festen Füllung bestrei­chen. Jeweils eines der rest­li­chen Plätzchen auf die Füllung legen und leicht andrücken.

Die Scho­ko­la­de schmelzen und die Plätzchen hin­ein­tau­chen auf einem Gitter die fertigen Scho­ko­la­den Kekse abtropfen lassen und mit Zucker­streu­seln verzieren.