Heute habe ich weißes Schokomousse mit Mangopüree ausprobiert und ich bin begeistert. Wenn ihr es auch einmal ausprobieren möchtet, hier ist das von mir verwendete Rezept.
Zutaten:
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 2 EL weißer Rum
- 2 Blatt Gelatine
- 200 g weiße Schokolade
- 300 g Sahne
- 1 reife, faserfreie Mango
- evtl. Physalis als Deko
Zubereitung Weißes Schokomousse mit Mangopüree:
- Die ganzen Eier mit den Eigelb in einer Schüssel über Wasserdampf aufschlagen. ( Solange bis eine cremige Masse entsteht ). Dann die Schüssel in kaltes Wasser stellen und weiter schlagen bis die Creme abgekühlt ist.
- Die aufgelöste Gelatine und den Rum unter die Eiercreme rühren.
- Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Creme heben.
- Die Creme in kleine Becher füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
- Die Mango schälen, das Fruchtfleisch im Mixer pürieren.
- Etwas von dem Mangopüree auf das Schokomousse geben und mit den Physalis verzieren.
