Paprikabraten war unser heutiges Mittagessen.
Ich wollte schon die ganze letzte Zeit einen Braten machen mit einer schön cremigen Soße mit Paprikastückchen drin. Gestern habe ich mich nun nach langem Überlegen endlich getraut. Und das Ergebins war gar nicht so schlecht. Deshalb bekommt ihr nun auch das Rezept.
Ich habe den Braten schon gestern Abend vorbereitet damit das Fleisch schön weich wird und die Paprikastückchen in der Soße gut durchziehen können.
Zutaten für den Paprikabraten:
- 1 — 1,5 kg Schweinerücken
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 4–5 Tomaten
- 2 Paprika
- Grill oder Bratengewürz
- Öl
- 2 Gläser trockener Rotwein
- Wasser
- 2 Päckchen Knorr Bratensoße extra
- Balsamicoessig
- Zucker
Vorbereitungen gestern:
Den Schweinerücken kräftig würzen (z.B. mit meinem Lieblingsgewürz: Grill‑, Roll- und Spießbraten Gewürzsalz von Indasia). Etwas Öl in einen Bräter geben, Braten hineinlegen. Zwiebeln, Karotten, Tomaten und eine halbe rote Paprika waschen, putzen, grob klein schneiden und zum Braten geben.
Bei 200°C Umluft in den Herd stellen.
Wenn das Gemüse langsam Farbe bekommt mit dem Rotwein aufgießen. Etwas einkochen lassen dann mit 2 Gläsern Wasser auffüllen, Bratensoße dazugeben.
Nach etwa 1–1 1/2 Stunden im Herd den Braten aus der Soße nehmen und die Soße durch ein Sieb streichen. Die abgesiebte Soße wieder zusammen mit dem Fleisch in den Bräter geben. Restliche Paprika in kleine Stückchen schneiden und in die Soße geben. Dann den Braten nochmal für etwa eine viertel Stunde in den Herd stellen.
Fertigstellung heute:
Den Braten umdrehen, also die Oberseite nach unten und das Ganze nochmal bei 200°C für etwa 30 Minuten in den Herd stellen. Die Soße evtl. noch mit etwas Wasser verdünnen und mit wenig Balsamicoessig und etwas Zucker abschmecken.
Als Beilage hatten wir Spätzle.
