Heute gab es zum Mittagessen Nudel Paprika Pfanne. Ein wirklich leckeres und vor allem schnell zu machendes Gericht. Hierzu braucht man auch nur sehr wenige Zutaten, welche man natürlich beliebig nach Geschmack austauschen kann.
Meine Zutaten für die Nudel Paprika Pfanne:
- 3 Paprikaschoten
- 3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Packung gekochten Schinken (Proscutto)
- 1 große Tasse Gemüsebrühe
- 1 Becker Sahne
- 1/2 Becher Crème Fràiche
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Curry
- 350g Nudeln
- 1 Packung Feta
Zubereitung:
Den Paprika, die Karotten sowie die Zwiebel und die Packung gekochten Schinken klein schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Danach mit einer großen Tasse Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen. Dann den Becher Sahne ( ich habe den fettarmen Sahneersatz von Rama verwendet) und einen halben Becher Crème fràiche dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Paprika sowie ein bißchen Curry abschmecken. Dann die vorgekochten Nudeln unter die Soße mischen. Vor dem Servieren noch klein geschnittenen Fetakäse untermischen und fertig ist ein leckeres Essen.
Guten Appetit!