Die typischen Verwendungsarten von schwäbischen Spätzle kennt eigentlich jeder. Egal ob als Beilage zu Fleisch oder als Käsespätzle — früher oder später trifft fast jeder in seinem Leben auf das leckere schwäbische Nationalgericht und erliegt dessen Charme! Doch wie wäre es, wenn es eine Möglichkeit gäbe leckere Spätzle und mediterrane Pasta mit Pizza in einem…
Schlagwort: Pasta
Rigatoni al forno
Rigatoni al forno sind ein weiterer Klassiker der italienischen Küche und dürfen deshalb in einer Rezeptsammlung nicht unerwähnt bleiben! Denn wer würde schon freiwillig auf ein derart leckeres Gericht verzichten? Die Bezeichnung “al forno” bedeutet übersetzt “gebacken” und bezieht sich somit auf die Art der Zubereitung des Gerichts. Die Tradition von gebackenen Gerichten ist seit…
Nudel Risotto nach Kritharaki Art!
Die Kritharaki kommt ursprünglich aus Griechenland und ist in der dortigen Küche nicht wegzudenken. Es handelt sich hierbei um eine Nudel aus Hartweizengrieß in Form eines Reiskorns. Einigen von euch sind sie vielleicht auch unter der Bezeichnung Orzo oder Risoni bekannt. In Griechenland wird sie meist mit etwas Tomatensoße vermischt oder als Suppeneinlage serviert. Eine…
Boeuf Stroganoff — Der Klassiker der Haute Cuisine!
Boeuf Stroganoff ist wohl eines der bekanntesten Gerichte der Welt. Dieses leckere Gericht wurde erstmals 1871 durch Jelena Molochowetz im russischen Kochbuch “Geschenk für junge Hausfrauen” erwähnt. Berühmt wurde es allerdings durch den Koch Charles Brière, welcher Boeuf Stroganoff bei einem Kochwettbewerb in Paris vorstellte, wodurch es schnell zum Klassiker der internationalen gehobenen Küche avancierte. Das Geniale an…
Rezept für Linguine al pesto siciliano
Wenn es mal wieder schnell gehen muss/soll, dann liegt ihr mit Linguine al pesto siciliano goldrichtig! Dieser Klassiker der italienischen Küche ist einer meiner Favoriten und der sizilianische Bruder des Pesto alla genovese. In Sizilien wird dem Pesto, gegenüber der Variante aus Genua, zusätzlich Tomate hinzugefügt, die Pinienkerne durch Mandeln ersetzt und etwas am Basilikum…
Rezept für Ragù alla bolognese
Die Bolognese ist wohl der Klassiker der italienischen Küche und wird wohl weltweit serviert. In Italien wird dieses Gericht landläufig unter der Bezeichnung Ragù alla bolognese serviert und stammt ursprünglich, wie der Name schon vermuten lässt aus der Gegend der italienischen Stadt Bologna. Doch wer denkt, dass man dort an allen Ecken auf die berühmten Spaghetti…
Kochbücher — Desserts, Pasta
Ich habe zwei neue Kochbücher geschenkt bekommen. Beide Bücher sind von der Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH und haben jeweils 64 Seiten. Essen & Genießen — Desserts, Pasta Beim durchblättern habe ich auch schon einiges gefunden, dass ich mal ausprobieren möchte oder dass mich zu etwas Neuem inspiriert hat. Aus dem Desserts-Buch wäre das zum Beispiel:…
Atlas 150 Pastabike Wellness, Il Mondo della Pasta
Da ich heute von meinem Mann, meine langersehnte Nudelmaschine geschenkt bekommen habe — eine Atlas 150 Pastabike Wellness — steht dem Nudeln machen nun nichts mehr im Wege. Und damit es auch gleich los gehen kann habe ich noch das Kochbuch von Sante de Santis “Il Mondo della Pasta” dazu bekommen. Es ist wohl nicht…
Nudel Paprika Pfanne
Heute gab es zum Mittagessen Nudel Paprika Pfanne. Ein wirklich leckeres und vor allem schnell zu machendes Gericht. Hierzu braucht man auch nur sehr wenige Zutaten, welche man natürlich beliebig nach Geschmack austauschen kann. Meine Zutaten für die Nudel Paprika Pfanne: 3 Paprikaschoten 3 Karotten 1 Zwiebel 1 Packung gekochten Schinken (Proscutto) 1 große Tasse Gemüsebrühe 1…