Heute habe ich Rhabarberkuchen gemacht, da ich von meiner Mutter einen ganzen Bund Rhabarber bekommen habe. Unserer im Garten hat leider erst 3 Stiele und reichte daher für einen Kuchen nicht aus.
Die Zutaten für den Rhabarberkuchen:
- 1 Bund Rhabarber
- etwa 1/2 Glas Wasser
- Zucker
- Saftstopp
- 1 1/2 Becher Sahne
- Vanillezucker
- Sahnesteif
Zubereitung:
Ich habe den Rhabarber geschält und in kleinen Stücke geschnitten. Mit ungefähr einem halben Glas Wasser ( lieber etwas weniger nehmen ) in einen Topf gegeben und köcheln lassen bis der Rhabarber zerfallen ist und es so einen breiige Masse war. Die Masse habe ich mit Zucker
abgeschmeckt und dann abkühlen lassen. Die abgekühlte Masse habe ich dann auf einen gekauften Kuchenboden getan, den ich vorher mit Saftstopp bestreut habe.
Das hat dann so ausgesehen:
Dann habe ich noch 2 Becher Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif geschlagen und vorsichtig auf dem Kuchen verteilt. Ich habe die Sahne nicht ganz verwendet, das wäre dann wohl doch zu viel gewesen. Beim nächsten Mal reichen dann wohl 1 1/2 Becher Sahne.
Der fertige Kuchen sah dann so aus:
Der etwas saure Rhabarber schmeckt im Kontrast zu der süßen Sahne richtig gut .
Guten Appetit!