Wie einige von Euch vielleicht schon mitbekommen haben, habe ich eine Hochzeitstorte für meine Schwester backen dürfen.
Ein genaues Rezept wird es an dieser Stelle aber nicht geben, ganz einfach deshalb, weil es nicht wirklich eines gibt. Die Teigmenge war genau richtig, die Schokocreme war etwas zu wenig und von der Sektfüllung hatte ich zum Schluss noch die Hälfte übrig. Vom Fondant ist auch jede Menge übrig geblieben. Wenn ich also wieder mal eine 3‑stöckige Torte mit Schokoladencremefüllung mache, dann weis ich zumindest ich brauche mehr Schokolade und weniger Marshmallows. Aber egal das Endergebnis konnte sich dann doch sehen lassen auch wenn ich nicht ganz zufrieden damit war. Aber für die erste Torte dieser Art finde ich sie dann doch ganz gut gelungen.
Ein genaues Rezept wird es an dieser Stelle aber nicht geben, ganz einfach deshalb, weil es nicht wirklich eines gibt. Die Teigmenge war genau richtig, die Schokocreme war etwas zu wenig und von der Sektfüllung hatte ich zum Schluss noch die Hälfte übrig. Vom Fondant ist auch jede Menge übrig geblieben. Wenn ich also wieder mal eine 3‑stöckige Torte mit Schokoladencremefüllung mache, dann weis ich zumindest ich brauche mehr Schokolade und weniger Marshmallows. Aber egal das Endergebnis konnte sich dann doch sehen lassen auch wenn ich nicht ganz zufrieden damit war. Aber für die erste Torte dieser Art finde ich sie dann doch ganz gut gelungen.
Eine Hochzeitstorte in Zahlen:
- 600 g Marshmallows
- 1250 g Puderzucker
- 600 ml Sahne
- 800 g weiße Schokolade
- 1 Vanilleschote
- 15 Eier
- 4 P. Vanillezucker
- 450 g Zucker
- 450 g Mehl
- 200 ml Sekt
- etwas Amaretto
- etwas Orangenlikör
- 3 EL Erdbeersirup
- 200 g Marzipanrohmasse
- 50 g Schokoladentropfen
- 1 P. Sahnesteif
- 4 Bl. Gelatine
- 1 P. Gelatinefix
- 1 P. Marzipanrosen und Blätter
- 1 P. Zuckerrosen und Blätter
- 1 Tube Zuckerschrift
- silberne Zuckerperlen
- 1 Brautpaarfigur
Eigentlich wollte ich an dieser Stelle noch schreiben wie lange ich für die Torte gebraucht habe, aber ich habe irgendwann nicht mehr auf die Zeit geachtet. Es ging zwar dann doch schneller als ich dachte da ich mir die Arbeiten auf drei Tage aufgeteilt habe, aber mal so schnell nebenbei macht sich so eine Torte dann doch nicht.
Aber genug geredet, hier nun die Bilder:
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| 3‑stöckige Hochzeitstorte |
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| Untere Schicht: Schokocreme aus weißer Schokolade, Marzipan, Schokotropfen und Amaretto Mittlere Schicht: Sektfüllung mit Erdbeersirup Obere Schicht: Schokcreme aus weißer Schokolade, Orangenlikör |