Dieses Jahr wollte ich für Ostern einen Osterkuchen der so bunt ist wie die Ostereier. Entstanden ist ein Kuchen aus Biskuitteig, eingefärbt mit Lebensmittelfarbe und Marzipanüberzug mit “Frohe Ostern”-Aufschrift, Osternest und Osterhase.
Zutaten für den Teig:
- 7 Eier
- 210 g Zucker
- 1 P. Bourbonvanillezucker
- 2 EL weißer Rum
- 210 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- gelbe, rote und blaue Lebensmittelfarbe (Pulver)
Zutaten für die Füllung:
- 1 Becher Frischkäse mit Erdbeergeschmack
- 1 Becher Brunch Mona Lisa mit Honiggeschmack
- 1/2–3/4 Glas rote Marmelade ohne Stücke
Weitere Zutaten für die Deko:
- Marzipandecke
- Marzipanrohmasse
- grüne Lebensmittelfarbe
- Schokolade
- kleine bunte Eier oder Geleebohnen
Zubereitung des Osterkuchen:
Eier trennen. Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen. Eigelb mit Zucker gut schaumig rühren. Dann Mehl, Backpulver, Rum und die Hälfte vom Eischnee unterrühren. Restlichen Eischnee unterheben.
Teig in drei Schüsseln aufteilen. Einen Teil rot, einen gelb und einen blau einfärben. Jeden Teig nacheinander in einer kleinen runden Form backen. Oder sich mit einem in zwei Teile geteilten Blech behelfen, dann kann man alles auf einmal backen.
Backzeit: etwa 20 Minuten bei 180 °C Umluft.
Teig abkühlen lassen und evtl. in Form schneiden.
Der Kuchen wird nun wie folgt zusammen gesetzt. Von unten nach oben: Roter Teig, Brunch, Marmelade, gelber Teig, Frischkäse, Marmelade, blauer Teig.
Der ganze Kuchen wird nun ringsherum und auch oben mit Marmelade bestrichen. Dann die Marzipandecke auflegen und entweder unten abschneiden oder unter den Kuchen einschlagen. Jetzt noch dekorieren und fertig ist unser bunter Osterkuchen.
