Zutaten für den Tei:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 P. Vanillezucker
• 250 g Quark
• 200 g Mehl
• 1/2 P. Backpulver
  

Zutaten für die Apfelfüllung:

• 2 Äpfel
• etwas Zitro­nen­saft
• etwas brauner Zucker
  

Zutaten für die Joghurtcreme:

• 1/2 Fl. Rama Cremefine z. Kochen
• 1 Becher Frucht­jo­ghurt (Erdbeere, Kirsche oder Himbeere)
• 1/4 P. Vanillepuddingpulver
• brauner Zucker zum süßen
  

Zube­rei­tung des Apfel­ku­chen mit Joghurtcreme:

Für den Rührteig Butter, Zucker, Vanil­le­zu­cker und Eier schaumig schlagen. Quark unter­rüh­ren. Zum Schluß Mehl und Back­pul­ver unter den Teig rühren.

Den Teig in der Form verteilen.

Für die Apfel­fül­lung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, damit die Äpfel nicht braun werden mit etwas Zitro­nen­saft beträufeln.

Die Apfel­stück­chen in der Mitte auf den Teig geben. Es sollte ein Rand von ca. 2cm außen frei bleiben. Hier geht der Teig später etwas mehr auf und wir erhalten den Rand für die Joghurt­creme. Etwas braunen Zucker dünn über den gesamten Kuchen streuen.

Den Kuchen nun etwa 10–15 Minuten in den Herd stellen.

In der Zwi­schen­zeit ver­mi­schen wir die Zutaten für die Joghurt­creme in einem hohen Gefäß mit einem Schnee­be­sen. Nach Geschmack süßen.

Wenn der Kuchen vor­ge­ba­cken ist und der Rand etwas auf­ge­gan­gen ist geben wir die Joghurt­creme in der Mitte vor­sich­tig über die Äpfel.

Den Kuchen zurück in den Herd stellen und fertig backen.

Backzeit insgesamt etwa 30 Minuten bei 180C°.