13:00 Uhr — Das Telefon klingelt:
“Hallo! Seit ihr später da?”
“Ähm, ja.”
“Wir kommen zum Kaffee vorbei.”
…
Tja, die Donuts waren schon fast aufgegessen und anderen Kuchen hatte ich auch nicht da. Und da heute Feiertag ist, gab es auch nicht die Alternative zum Bäcker zu fahren und schnell was zu besorgen. Also blieb nur die Möglichkeit die Lage in der Speisekammer zu checken und das Beste daraus zu machen. Ich habe mich dann für Zitronenmuffins entschieden, dafür hatte ich alles da, die gehen schnell zu machen und sind auch schnell abgekühlt. Also gesagt, getan!
Die Zutaten und Zubereitung für 12 Muffins:
- 100 g Margarine mit
- 100 g Zucker und
- 2 Eiern schaumig rühren.
- 1 P. Vanillezucker,
- Saft von 1/2 Zitrone und
- 1/2 TL Zitroback dazugeben, unterrühren.
- 80 g Speisestärke,
- 120 g Mehl und
- 1 P. Backpulver zugeben,
- soviel Milch dazugeben bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Bei 180° Umluft 15–20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit
- den Saft von 1/2 Zitrone mit
- Puderzucker zu einem dickflüssigen Zuckerguß verrühren. Ich habe noch rote Lebensmittelfarbe untergemischt. Den Guß auf den noch heißen Muffins verteilen, dadurch wird er gleich fest, wir wollen die Muffins schließlich bald essen. Evtl. noch Steußel drauf, fertig!
Dann noch ein schnelles Foto für den Blog machen und dann können die Gäste auch schon kommen.
Fazit: Den Gästen hat es geschmeckt und vor allem die Kinder waren vom bunten Zuckerguß ganz begeistert.