Heute stelle ich euch meine Schmandwel­le vor. Diese zeichnet sich durch die leckere Creme und die in ihr ent­hal­te­nen Früchte aus. Diese kann man auch gut bei Kin­der­ge­burts­ta­gen verwenden.

Zutaten für den Teig:

• 300 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 4 Eier
• 1 kl. Tasse Öl
• 1 kl. Tasse Orangensaft
• 300 g Mehl
• 1 P. Backpulver

Zutaten für den Belag:

• 2 gr. Dosen Fruchtcocktail
• 1/2 l Saft ( aus der Frucht­cock­tail­do­se, bei Bedarf mit
  Oran­gen­saft auffüllen )
• 2 P. Tortenguß
• 4 EL Zucker
• 2 B. Schmand
• 2 B. Sahne
• 2 P. Sahnesteif
• 2 P. Vanillezucker
• Kaba

Zube­rei­tung:

• Zucker mit Vanil­le­zu­cker, Eiern, Öl und Oran­gen­saft schaumig rühren. Mehl und Back­pul­ver unterrühren.
• Ein Blech mit Back­pa­pier auslegen, Teig darauf geben und glatt streichen.
• Bei 200°C Umluft etwa 20 Minuten backen.
• Obst auf einem Sieb abtropfen lassen. Saft auffangen.
• Das Obst auf dem abge­kühl­ten Kuchen verteilen.
• Saft mit dem Tortenguß und Zucker mischen, aufkochen und auf dem Kuchen verteilen.
• Sahne mit Vanil­le­zu­cker und Sah­nesteif, steif schlagen. Schmand unterrühren.
• Auf den Kuchen streichen. Den fertigen Kuchen noch dünn mit Kaba bestreuen.