Eier­sche­cke mit Kirschen

Da ich selbst nicht so ein großer Freund von Rosinen bin und auch kein Zitronat mag gibt es hier die Version der Eier­sche­cke ohne diese beiden Zutaten.
Zutaten für den Teig:
  • 300 g Mehl
  • 20 g Hefe
  • 40 g Zucker
  • 125 ml lauwarme Milch
  • 60 g Margarine
  • 1 Ei
  • 1 P. Zitroback

Zutaten für den Belag:

  • 500 g Quark
  • 50 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 20 g Stärke
  • 4 EL Milch
Zutaten für den 2. Belag:
  • 250 g Margarine
  • 125 g Zucker
  • 4 Eier
  • 160 g getrock­ne­te Kirschen
  • weißer Rum

weitere Zutaten:

  • Butter
  • Zucker

Vor­be­rei­tung:

  • Die Kirschen etwas zer­klei­nern und am Besten über Nacht in etwas Rum einlegen

Zube­rei­tung des Hefeteiges:

  • Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen
  • Margarine in der Milch schmelzen, in die Mulde geben
  • Hefe hin­ein­brö­seln, Zucker zugeben
  • Mit einem Küchen­tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
  • Zitroback und Ei zugeben, alles verkneten
  • Teig nochmal etwa 30 Minuten gehen lassen

Zube­rei­tung des Belags:

  • Quark, Zucker, Eigelb, Stärke und Milch mit­ein­an­der verrühren

Zube­rei­tung des 2. Belags:

  • Margarine mit Zucker und den Eiern verrühren

Zube­rei­tung:

  • Ein hohes (ganz wichtig) Blech mit Back­pa­pier auslegen
  • Hefeteig ausrollen auf das Blech legen
  • Quark­mas­se darauf verteilen
  • 2. Belag darauf verteilen
  • Die Kirschen auf dem Kuchen verteilen
  • Bei 200°C etwa 30 Minuten backen
  • Butter schmelzen, den noch heißen Kuchen damit bestrei­chen, dick mit Zucker bestreuen

Eierschecke mit Kirschen