Backen, Gebäck

Köstliche Zitro­nen­wür­fel

Veröffentlicht von Creative-Pink on

Zitro­nen­wür­fel sind ein erfri­schen­des Gebäck, welches sich sowohl zur Kaf­fee­ta­fel, als auch Nach­spei­se gut eignet. Hier mein Rezept.

Zutaten für den Teig:

  • 100 g Butter/Margarine
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 P. Vanillezucker
  • 1 kl. Fläsch­chen Zitronenaroma
  • 2 EL Rum
  • 50 g Speisestärke
  • 150 g Mehl
  • 1/2 P. Backpulver
  • Milch

Weiter Zutaten:

  • 2 Becher Frischkäse
  • ca. 1/2 Becher Sahne
  • 1 P. Vanillezucker
  • Saft von 1 Zitrone
  • Scho­ko­gla­sur
  • evtl. bunte Zuckerstreußel

Zube­rei­tung der Zitronenwürfel:

Margarine, Zucker und Eier in eine Schüssel geben, schaumig rühren. Vanil­le­zu­cker, Rum und Zitro­nen­aro­ma dazugeben, verrühren. Stärke, Mehl und Back­pul­ver dazu geben unter­rüh­ren, dabei immer wieder etwas Milch zugeben bis ein nicht zu flüssiger Teig entsteht.

Den Teig in eine ein­ge­fet­te­te und bemehlte Spring­form füllen und bei 180° etwa 30 Minuten backen.

Den abge­kühl­ten Kuchen zer­krü­meln. Zitro­nen­saft, Vanil­le­zu­cker, Frisch­kä­se und flüssige Sahne dazu geben und ver­mi­schen. Die Masse in eine mit Back­pa­pier aus­ge­leg­te Auf­lauf­form drücken. Die Scho­ko­gla­sur schmelzen und darauf verteilen. Evtl. mit Zucker­streu­seln verzieren.

Wenn die Scho­ko­la­de fest ist, zum Schluss nur noch in Würfel schneiden.

Zitronenwürfel-klein

Auf dem Foto ist leider nicht mehr viel zu sehen, weil schon fast alles auf­ge­ges­sen war bis ich dazu kam ein Bild davon zu machen.