Backen, Gebäck

Donuts einfach selbst gemacht

Veröffentlicht von Creative-Pink on
Gestern war ich bei meiner Schwester zum Geburts­tag feiern ein­ge­la­den, die sich  Donuts gewünscht hat.  Die Donuts habe ich schon am Tag vorher zubereitet.

Zutaten für ca. 25–30 Donuts:

  • 1000 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 80 g Butter
  • 4 Eigelb
  • 250 ml Wasser
  • 250 ml Milch
  • 2 Würfel Hefe
  • 1 P. Vanillezucker
  • 3 EL Rum

Weitere Zutaten :

  • 1- 1 1/2 kg Fritierfett
  • Scho­ko­la­den­gla­sur
  • Zitronen
  • Puder­zu­cker
  • ver­schie­de­ne bunte Scho­ko­la­den-und Zuckerstreusel

Zube­rei­tung:

Mehl und Zucker in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen. Butter schmelzen, dazu geben. Wasser mit der Milch erwärmen (lauwarm) und in die Mulde gießen, Hefe hinein bröseln. Eigelb, Vanil­le­zu­cker und Rum dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort min­des­tens eine halbe Stunde gehen lassen.
Teig nochmal kneten und auf etwas Mehl ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einer großen Tasse Kreise aus­ste­chen. Das mittlere Loch mit einem Plätz­chen­aus­ste­cher oder einem Schnaps­glas aus­ste­chen. Die kleinen Kreise habe ich auch im Fett aus­ge­ba­cken und danach in Zimt-Zucker gewendet. Die Teigreste nur einmal zusammen kneten und neu ausrollen, danach nicht mehr. Beim öfteren kneten und wieder ausrollen werden die Donuts nicht mehr so toll.

Die Donuts auf ein Geschirr­tuch legen (genug Abstand dazwi­schen lassen) und mit einem weiteren Geschirr­tuch abdecken.

Donut roh 2

 

Die Donuts etwa eine halbe Stunde (oder auch etwas länger) gehen lassen, bis sie schön groß geworden sind und schon fast wie richtige Donuts aussehen.

Donut roh

In einer großen Pfanne das Fri­tier­fett erhitzen. Die Donuts zuerst mit der oberen Seite nach unten, mit einem Sieb­löf­fel in das heiße Fett geben. Wenn sie eine schöne hell­brau­ne Farbe haben, wenden und von der zweiten Seite backen. Ich habe sie insgesamt etwa 3–4 Minuten gebacken dann waren sie innen durch. Das muss man testen, weil wenn das Fett zu heiß ist, werden sie außen sehr schnell dunkel und sind innen noch roh. Die fertigen Donuts mit einem Sieb­löf­fel aus dem Fett nehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen.

Donuts backen

Die abge­kühl­ten Donuts je nach Geschmack mit Scho­ko­la­den­gla­sur, Zitro­nen­gla­sur und Scho­ko­la­denstreu­seln oder Zucker­streu­seln verzieren. Man kann auch nur Puder­zu­cker über die Donuts sieben.

fertige Donuts 2
fertige Donuts 3
fertige Donuts 4
fertige Donuts 5
fertige Donuts
Lasst es euch schmecken!