Sonstiges

Brombeer Nashi Marmelade

Veröffentlicht von Creative-Pink on
Am Wochen­en­de hab ich Brombeer Nashi Marmelade gekocht. Dies bot sich an, da ich immer noch sehr viele Brom­bee­ren von der Ernte ein­ge­fro­ren hatte und ich gerne mal etwas mit einer Nashi Birne versuchen wollte.
Wer sich nun fragt was Nashi eigent­lich ist, für den habe ich auch die Antwort. Nashi ist eine Bir­nen­sor­te und sie sehen eigent­lich mehr wie gelbe Äpfel aus als wie Birnen.

Wer sich jetzt immer noch nichts darunter vor­stel­len kann hier ein Bild davon.

Brombeer Nashi Marmelade - Nashi BIrne

 

Zutaten:

  • 3 Nashi Birnen ( ich hatte nach dem Vor­be­rei­ten etwa 570g )
  • Brom­bee­ren ( auf 2000g auffüllen, in meinem Fall waren das 1430g Brombeeren)
  • 1000 g Gelier­zu­cker 2:1
  • Saft von 1 Zitrone
  • evtl. 1 P. Zitronensäure

Zube­rei­tung der Brombeer Nashi Marmelade:

Die Nashi Birnen schälen, Kern­ge­häu­se entfernen und dann in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitro­nen­saft beträufeln.
 Brombeer Nashi Marmelade - Nashi Birne

 

Alle Zutaten ( bis auf die Zitro­nen­säu­re ) in einem großen, hohen Topf mischen. Der Topf sollte höchstens zu 1/3 gefüllt sein, da es sonst beim Kochen zu sehr spritzt oder über­ko­chen könnte. Das Ganze noch einige Stunden stehen lassen damit es durchzieht.

Vor dem Kochen die Gläser und Deckel vor­be­rei­ten, ich stelle sie dazu einfach nochmal mit in die Spül­ma­schi­ne damit sie richtig sauber sind, das ist sehr wichtig damit die Marmelde lange hält. Danach auf einem Küchen­tuch verkehrt herum auf­stel­len, damit man dann gleich mit dem Einfüllen anfangen kann.

Für die Gelier­pro­be einen kleinen Teller bereitstellen.

Am Besten eine Schürze anziehen und einen Topf­hand­schuh an der Hand mit der man rührt, weil es beim Kochen spritzen kann und der Löffel sehr heiß wird.Die Marmelade nach Anleitung auf dem Zucker­päck­chen kochen.

Für die Gelier­pro­be einen kleinen Klecks auf den Teller geben um zu schauen ob es fest wird. Falls es zu weich/flüssig ist, die Zitro­nen­säu­re dazugeben, gut verrühren und dann sofort in die Gläser füllen.

Die Gläser fast bis zum Rand mit der heißen Marmelade füllen, den Rand sehr gründlich säubern ( falls etwas daneben ging ) und sofort den Deckel zu schrauben. Die Gläser auf den Kopf stellen und für etwa 15 Minuten so stehen lassen.

Bei mir gab das Rezept 4 große und 2 kleine Gläser und eine kleine Schüssel voll zum gleich essen.