Am Sonntag habe ich Marmelade gekocht, eigent­lich ist es Konfitüre da ich ja keine Zitrus­früch­te verwendet habe, aber ich denke ihr wisst was ich meine.

Alle Zutaten in einem großen, hohen Topf mischen. Der Topf sollte höchstens zu 1/3 gefüllt sein, da es sonst beim Kochen zu sehr spritzt. Ich habe das Ganze noch einige Stunden stehen lassen damit es durch­zieht und die gefro­re­nen Beeren voll­stän­dig auftauen konnten. Bei frischen Früchten muss man nicht warten.

Vor dem Kochen die Gläser und Deckel vor­be­rei­ten, ich stelle die dazu einfach nochmal mit in die Spül­ma­schi­ne damit sie richtig sauber sind, das ist sehr wichtig damit die Marmelde lange hält. Danach auf einem Küchen­tuch verkehrt herum auf­stel­len, damit man dann gleich mit dem Einfüllen anfangen kann.

Für die Gelier­pro­be einen kleinen Teller bereitstellen.

Am Besten eine Schürze anziehen und einen Topf­hand­schuh an der Hand mit der man rührt, weil es beim Kochen meistens spritzt und der Löffel sehr heiß wird.

Die Marmelade nach Anleitung auf dem Zucker­päck­chen kochen.

Für die Gelier­pro­be einen kleinen Klecks auf den Teller geben um zu schauen ob es fest wird. Falls es zu weich/flüssig ist, die Zitro­nen­säu­re dazugeben, gut verrühren und dann sofort in die Gläser füllen.

Die Gläser fast bis zum Rand mit der heißen Marmelade füllen, den Rand sehr gründlich säubern ( falls etwas daneben ging ) und sofort den Deckel zu schrauben. Die Gläser auf den Kopf stellen und für etwa 15 Minuten so stehen lassen.