Backen, Kuchen

Apfelt­ar­te mit Créme fráiche Guss

Veröffentlicht von Creative-Pink on
Apfel­lieb­ha­ber auf­ge­passt: Es gibt selbst­ge­mach­te Apfeltarte.
Als ich das letzte Mal Marmelade gekocht habe, habe ich im Dachboden bei den Gläser doch tat­säch­lich eine Tarteform/Quicheform gefunden. Und da ich gerne neues aus­pro­bie­re, hat die Form seitdem ein neues Zuhause in der Küche.
Und am Wochen­en­de kam sie nun zum Einsatz und leistete gute Dienste bei der Her­stel­lung meiner ersten Apfeltarte.

Zutaten für den Teig:

  • 300 g Mehl
  • 150 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Rum

Zutaten für den Belag:

  • 4–5 Äpfel
  • Saft einer Zitrone
  • 1/2 Vanil­le­scho­te
  • 1 EL brauner Zucker
  • ca. 2 EL Margarine

Zutaten für den oberen Belag:

  • 200g Créme fráiche
  • 100 ml Sahne
  • 2 Eier
  • 5o g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker

Zube­rei­tung der Apfeltarte:

Alle Teig Zutaten zu einem Teig verkneten. Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben dann den Teig hin­ein­drü­cken und dabei einen kleinen Rand formen.

Die Äpfel schälen, Kern­ge­häu­se entfernen und dann die Äpfel in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit dem Zitro­nen­saft, Zucker und dem Mark der Vanil­le­scho­te mischen.

Die Äpfel fächer­för­mig auf dem Teig verteilen.

Apfeltarte vor dem Backen 2

Apfeltarte vor dem Backen

Mit ca. 2 EL geschmol­ze­ner Margarine bestrei­chen und dann bei 180 °C Umluft etwa 30–35 Minuten backen.

In der Zwi­schen­zeit, die Zutaten für den zweiten Belag verrühren.

Nach der ersten Backzeit den Kuchen aus dem Herd nehmen.

Apfeltarte gebacken

Die Füllung nochmal kurz auf­schla­gen und auf den Kuchen gießen.

Apfeltarte mit Belag

Dann nochmal für 10 Minuten in den Herd stellen, bis der Belag fest ist und ganz leicht gebräunt ist. Fertig ist unsere Apfeltarte.

Apfeltarte 2

Apfeltarte