Fürs Wochenende habe ich natürlich wieder einen Kuchen gebacken. Und nein, diesmal kein Kuchen mit Äpfeln. Ich habe mich für einen Mohn Kirschkuchen entschieden.
Zutaten für den Teig:
- 175 g Halbfett-Margarine
- 1 P. Mohnback
- 1 TL Zitroback
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 350 g Mehl
- 1 P. Backpulver
Zutaten für den Belag:
- 2 Gl. Sauerkirschen/Schattenmorellen
- 200 g Sahne
- 250 g Frischkäse
- 3 P. Vanillezucker
- 250 ml Kirschsaft ( aus den Kirschgläsern )
- 1 P. roter Tortenguß
- 2 EL Zucker
Zubereitung des Mohn Kirschkuchen:
Mohnback mit Margarine und Zitroback verrühren. Eier unterrühren, Milch dazu geben und ebenfalls unterrühren. Mehl und Backpulver dazu geben, verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glatt streichen. Bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten backen.
Sahne mit 1 P. Vanillezucker steif schlagen. Frischkäse mit dem restlichen Vanillezucker verrühren. Die Sahne vorsichtig unter den Frischkäse mischen. Die Creme auf den kalten Boden streichen, mit den abgetropften Kirschen belegen.
Den Tortenguß mit dem Zucker und dem Saft vermischen und aufkochen. Den Tortenguß mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen ( soll nicht ganz deckend sein ).
