Zum Mit­tag­essen gab es gestern Pizza Calzone, welche ursprüng­lich in der Pfanne mit Schmalz oder Öl zube­rei­tet wurde. In heutiger Zeit ist dies nur noch bei Puristen der Fall  und meine Variante wird ganz klassisch im Ofen gebacken. Aber fangen wir an. Zutaten für den Teig: 600g Mehl Type 550 1/2 Würfel Hefe 6 EL Olivenöl Ita­lie­ni­sche Kräuter Salz…