Pasta alla pizza di Svevia

Die typischen Ver­wen­dungs­ar­ten von schwä­bi­schen Spätzle kennt eigent­lich jeder. Egal ob als Beilage zu Fleisch oder als Käse­spätz­le — früher oder später trifft fast jeder in seinem Leben auf das leckere schwä­bi­sche Natio­nal­ge­richt und erliegt dessen Charme! Doch wie wäre es, wenn es eine Mög­lich­keit gäbe leckere Spätzle und medi­ter­ra­ne Pasta mit Pizza in einem… 

Rigatoni al forno

Rigatoni al forno sind ein weiterer Klassiker der ita­lie­ni­schen Küche und dürfen deshalb in einer Rezept­samm­lung nicht unerwähnt bleiben! Denn wer würde schon frei­wil­lig auf ein derart leckeres Gericht ver­zich­ten? Die Bezeich­nung “al forno” bedeutet übersetzt “gebacken” und bezieht sich somit auf die Art der Zube­rei­tung des Gerichts. Die Tradition von geba­cke­nen Gerichten ist seit… 

Rezept für Linguine al pesto siciliano

Wenn es mal wieder schnell gehen muss/soll, dann liegt ihr mit Linguine al pesto siciliano gold­rich­tig! Dieser Klassiker der ita­lie­ni­schen Küche ist einer meiner Favoriten und der sizi­lia­ni­sche Bruder des Pesto alla genovese.  In Sizilien wird dem Pesto, gegenüber der Variante aus Genua, zusätz­lich Tomate hin­zu­ge­fügt, die Pini­en­ker­ne durch Mandeln ersetzt und etwas am Basilikum… 

Rezept für Ragù alla bolognese

Die Bolognese ist wohl der Klassiker der ita­lie­ni­schen Küche und wird wohl weltweit serviert.  In Italien wird dieses Gericht land­läu­fig unter der Bezeich­nung Ragù alla bolognese serviert und stammt ursprüng­lich, wie der Name schon vermuten lässt aus der Gegend der ita­lie­ni­schen  Stadt Bologna. Doch wer denkt, dass man dort an allen Ecken auf die berühmten Spaghetti…