Wok Nudeln mit Hähnchenbrustfilet

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Heute stelle ich euch mein Rezept für Wok Nudeln mit Hähnchenbrustfilet vor. Dieses Rezept legt seinen Schwerpunkt auf die leichte Küche, enthält es doch pro Portion gerade einmal knapp 400 kcal und ist somit ideal für eine kalorienbewusste und gesunde Ernährung.

Die Zutaten für 2 Personen:

  • 100 g Wok-Nudeln
  • 150 g Karotten
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 TL Öl
  • etwas Ingwer
  • Curry
  • 100 ml Orangensaft
  • 50 ml Kokosmilch
  • Sojasoße

Die Zubereitung der Wok Nudeln mit Hähnchenbrustfilet:

Zuerst würfeln wir das Hähnchenbrustfilet auf etwa 1 x 1 cm große Stücke, welche wir anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Karotten halbieren wir in der Mitte und schneiden sie dann in dünne Scheiben. Den Ingwer raspeln/hacken wir in feine Stücke.

Dann geben wir das gewürzte Fleisch in eine Pfanne, wo wir das Ganze mit Öl anbraten. Anschließend nehmen wir das Fleisch aus der Pfanne und lassen es mit Hilfe von etwas Küchenpapier abtropfen. Das Öl aus der Pfanne benutzen wir weiter und braten darin nun unsere Karottenscheiben an, wozu wir den geraspelten/gehackten Ingwer und etwa Curry  hinzugeben. Ist alles schön angebraten löschen wir das ganze mit Orangensaft ab.

Jetzt noch die Kokosmilch und die Wok Nudeln dazugeben und für etwa drei Minuten ziehen lassen. Nun noch etwas mit Sojasoße abschmecken und anschließend erneut das angebratene Fleisch für ein bis zwei Minuten mit in die Pfanne geben damit dies nochmals gut warm werden kann.

Damit ist alles fertig und es kann serviert werden.

Wok Nudeln mit Hähnchenbrustfilet

Man kann auch, je nach persönlicher Vorliebe, die verwendeten Wok Nudeln problemlos durch Basmati-Reis ersetzen. Weiter ist es auch möglich, zusätzlich zu den verwendeten Karotten noch Aprikosen hinzu zugeben. Dadurch erhält man eine feine fruchtige Note, welche ebenfalls fabelhaft schmeckt.

Guten Appetit!

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