Kar­tof­feln à la Saint Albray mit Parmesankäse

Da ich noch einen halben Becher Saint Albray Streich­crè­me übrig hatte, habe ich mich mal an dem Rezept­vor­schlag auf dem Becher versucht. Aller­dings ein wenig anders als auf dem Ser­vier­vor­schlag angegeben. Und da es sehr lecker geschmeckt hat, will ich es euch natürlich nicht vor­ent­hal­ten. Zutaten für eine hungrige Person: 1/2 Becher Streich­crè­me Schin­ken­wür­fel 3… 

Pata Negra mit Tomaten und Weißbrot

Heute gibt es kein Rezept sondern nur ein paar Bilder. Beim durch­schau­en meiner Fotos bin ich nämlich auf einen Ordner mit noch unge­b­logg­ten Fotos und Rezepten gestoßen. Und deshalb gibt es heute die Fotos vom Pata Negra mit Tomaten und Weißbrot. Etwas mehr bestückt könnte ich mir so einen Teller auch gut als kleine Vorspeisenplatte… 

Pizzateig ita­lie­ni­sche Art

Zu einer meiner Lebens­auf­ga­ben scheint es zu werden, nach dem für meinen Geschmack ulti­ma­ti­ven Pizzateig zu forschen oder zumindest zu suchen. Bei dieser Suche habe ich schon Stunden in meinem Ver­suchs­la­bor (sprich der Küche) verbracht. Die Ergeb­nis­se dazu reichten von kata­stro­phal bis hin zu sehr nah dran. Zur Kategorie „sehr nah dran“ gehört auch der Teig,… 

La Sagna alla Paradisi Anna

Heute gab es zum Mit­tag­essen etwas aus dem Buch “Il Mondo della Pasta — Frische Pasta selbst gemacht mit Sante de Santis”. De Santis ist seit vielen Jahren weit über die Grenzen seiner Wahl­hei­mat Stuttgart für sein sen­sa­tio­nel­les Essen bekannt. Manche kennen ihn auch durch seine zahl­rei­chen Auftritte in Funk und Fernsehen, so zum Beispiel… 

Ofenkäse selbst gemacht

Ofenkäse kann man nicht nur fertig kaufen, sondern auch selber machen. Und genau das habe ich letzte Woche mal versucht. Man braucht auch gar nicht viele Zutaten: 1 Packung vom Lieb­lings­ca­mem­bert (in meinem Fall ist das im Moment Saint Albray, wie man an den runden Ecken sieht 🙂 ) 1/2 Zwiebel geräu­cher­te Schin­ken­wür­fel etwas Weißwein Zube­rei­tung des Ofenkäse:… 

Tor­tel­li­ni­sa­lat à la Mama

 Hier findet ihr mit dem Tor­tel­li­ni­sa­lat eine leichte Abwand­lung des klas­si­schen Nudel­sa­lats. Dieser eignet sich wie auch alle anderen Nudel­sa­latsor­ten her­vor­ra­gend als Par­ty­sa­lat oder als Beilage beim nächsten Grill­abend. Aber auch für den Kin­der­ge­burts­tag eignet er sich sehr gut, da er auch bei Kindern sehr gut ankommt. Zutaten: 2 P. kleine Tor­tel­li­ni ( einmal Käsefüllung,… 

Piz­za­ba­guette reloaded

Nicht nur Nudel­sa­lat gibt es bei uns auf ver­schie­de­ne Arten, sondern auch Piz­za­ba­guette. Diese Version ist mit Sahne, statt Schmand und mit gerie­be­nem Käse in der Füllung. Die rest­li­chen Zutaten sind sich ziemlich ähnlich. Ich mag ja diese Variante mit Sahne und gerie­be­nem Käse lieber, aber das muss jeder selbst ent­schei­den. Und damit ihr dies… 

Calzone Caprinos — Wenn die Griechen auf die Römer treffen

Heute vereinen wir in der Calzone Caprinos zwei der belieb­tes­ten Urlaubs­län­der der Deutschen auf einem Teller. Hört sich kom­pli­ziert an, ist es aber nicht. Man benötigt dazu nur folgende Zutaten für 4 Personen: Teig: 500 g Mehl Typ 550 1/2 Würfel Hefe 6 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 — 2 EL Ita­lie­ni­sche Kräuter ca. 1 1/2…

Nudel­sa­lat mit Salami und Schinken

Zum Abend­essen gab es heute mal wieder Nudel­sa­lat. Hier ist es mitt­ler­wei­le schwer, seine Gäste mit immer neueren Varia­tio­nen von Nudel­sa­lat zu über­ra­schen, weshalb ich hier kon­se­quent auf Tradition setze und deshalb gerne die Version anbiete, welche schon meine Mutter immer zube­rei­te­te. Die Zutaten: 300 g Nudeln 1 P. Salami 1P. Schinken 1 kl. Dose… 

Mein Cordon Bleu Rezept

Gestern gab es mal wieder Cordon Bleu zum Mit­tag­essen. Die Zube­rei­tung ist eigent­lich ganz einfach. Zutaten für Cordon Bleu: 1 Schmet­ter­lings­schnit­zel 1 Scheibe Schmelz­kä­se 1 Scheibe Koch­schin­ken 1 Scheibe Gouda Mehl 1 Ei Sem­mel­brö­sel But­ter­schmalz Salz Pfeffer Paprika Zube­rei­tung: Als Fleisch habe ich Schmet­ter­lings­schnit­zel genommen, weil die beim Zusam­men­klap­pen wieder genau auf­ein­an­der passen. Das Fleisch…