Was ist besser als Scho­ko­la­de? Und was ist besser als Kirschen? Genau, Scho­ko­la­de und Kirschen, vereint in einem Muffin!

Wir benötigen für 9 große Muffins:

• 100 g Butter oder Margarine
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 P. Vanillezucker
• 2 EL weißer Rum
• 1/2 kleines Fläsch­chen Bit­ter­man­del­aro­ma ( lieber etwas weniger)
• 100 g weiße Scho­ko­la­de, grob gehackt
• 150 g Mehl
• 50 g Stärke
• 1 P. Backpulver
• 2 EL Kakao
• Milch
• 1 Glas Sauerkirschen
• evtl. Zebra­röll­chen als Deko
• Back­pa­pier

Zube­rei­tung der Schoko-Kirsch-Muffins:

Aus dem Back­pa­pier 9 Quadrate schneiden. Die Quadrate rings um ein­schnei­den, aber nur soweit das in der Mitte ein Kreis bleibt der so groß ist ‚wie der Boden der Mulden im Muf­fin­blech. Ich habe mein Papier viermal eingeschnitten.
Für den Teig, Butter mit Zucker und den Einern schaumig rühren. Vanil­le­zu­cker, Rum und Aroma dazu geben und unterrühren.
Mehl, Stärke, Back­pul­ver und Kakao dazu geben. Verrühren und dabei nach und nach Milch zugeben, bis ein cremiger Teig entsteht. Scho­ko­la­de und Kirschen vor­sich­tig unter den Teig mischen.
Die Papier­qua­dra­te in ein Muf­fin­blech stellen und vor­sich­tig mit dem Teig befüllen. Am besten 2 Bleche verwenden, damit man zwischen den Muffins immer eine Mulde frei lassen kann und der Teig schön aufgehen kann. Evtl. mit Zebra­röll­chen oder Ähnlichem bestreuen.

 

Bei 180°C Umluft etwa 25–30 Minuten backen. Über­ste­hen­des Back­pa­pier evtl. vor dem Servieren abschnei­den, oder die Muffins gleich ganz auspacken.