Selbstgemachter Kartoffeleintopf

Da der Sommer wieder naht und von Weihnachten (okay es war nicht nur Weihnachten schuld) noch ein paar Pfunde zu viel auf den Hüften übrig sind, gibt es im Moment vermehrt Essen mit viel Gemüse wie diesen leckeren Kartoffeleintopf. Ein paar Kilo sind auch schon runter und damit das auch so weiter geht, gab es das heute zum Mittagessen. Der schmeckt lecker und man wird ordentlich satt.

Zutaten:

  • 750 g Kartoffeln
  • 300g Suppengemüse (Bei mir musste es schnell gehen, deshalb kam die TK-Variante zum Einsatz)
  • 1 rote Zwiebel
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 Fl. Cremefine zum kochen 7% Fett
  • 1 EL Öl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Suppengemüse putzen und ebenfalls würfeln.
  • Zwiebel schälen und fein schneiden.
  • Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anbraten. Wenn sie glasig sind das restliche Gemüse dazu geben und kurz mitbraten
  • Dann mit Brühe und Sahne aufgießen.
  • Bei mittlerer Hitze das Ganz etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
  • Mit einem Sieblöffel nehmen wir nun etwa ein Drittel (je nach Geschmack auch etwas mehr oder weniger) des Gemüses aus der Suppe und stellen es beiseite.
  • Die restliche Suppe wird nun püriert.
  • Jetzt das Gemüse wieder dazugeben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Fertig!

Kartoffeleintopf

Der Kartoffeleintopf schmeckt wirklich sehr lecker. Er ist schön cremig und man hat trotzdem noch Stücke in der Suppe. Genau so mag ich ihn am Liebsten.

Und da es mit einer Diät allein nicht getan ist, werde ich jetzt noch etwas mit meiner Fitness DVD üben.

Ich wünsche Euch allen ein schönes Wochenende. Hoffentlich ist das Wetter etwas besser, so dass man ein bißchen raus gehen kann.

6 Kommentare auch kommentieren

  1. Romy sagt:

    Ich mach die Suppe auch so ähnlich. Damit sie noch pikanter wird, kommt noch ein wenig angebratene Wiener Würstchen mit rein. LG Romy

  2. Eve sagt:

    Hmmmm…ich liebe Kartoffeleintopf!:) Am liebsten mit Metteurst.
    Lg Eve

  3. Frau Bunt sagt:

    Hmmmmmm,

    das sieht sehr lecker aus. Genau das richtige bei der Kälte.

    LG von Frau Bunt kocht

  4. Das ist bestimmt auch sehr lecker!

  5. Ja, bei der Kälte kann man so eine Suppe zum aufwärmen gut gebrauchen.

  6. Das stelle ich mir auch sehr lecker vor.

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