Italienischer Salat-Wrap mit Mozzarella

Ich esse mittlerweile Salat sehr gerne. Gerade aber in meiner Kindheit war dies noch ganz anders.  Warum war das so? Vielleicht weil ich Salat nur in Form von Kopfsalat kannte, welcher in einer schweren Soße aus Öl oder Essig förmlich ertränkt wurde.  Dabei will ich nicht den Kopfsalat schlechtreden, sondern es mangelte einfach für mich an einer Zubereitung, welche mich als Kind ansprach. Zum Glück sind diese Zeiten mittlerweile vorbei und ich weiß, dass man Salat ganz anders anrichten kann.  Als besonders leckerer Vertreter der Kategorie Salat steht für mich: Italienischer Salat-Wrap! In diesem vereint sich knackig, frischer Salat mit feinem Mozzarella und einem herrlichen Kräuter-Pesto.

Italienischer Salat-Wrap

Die Zutaten für 2 Personen:

  • 2 XXL Tortilla Wraps (alternativ 4 Standard Wraps)
  • 1/2 Kopf Eisbergsalat
  • 100 g Mini-Mozzarella Kugeln
  • 1 Tomate
  • 2 TL Pesto rosso
  • 2 – 3 TL Salatkräuter
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Essig
  • 1 EL Wasser

Italienischer Wrap wird wie folgt zubereitet:

Als erstes halbieren wir die Mozzarella Kügelchen und vermischen sie mit dem Pesto in einer kleinen Schale. Die Tomaten vierteln wir und entfernen die Kerne. Ich mag es, wenn ich die Tomaten zusätzlich schäle. Dies könnt ihr jedoch machen, wie es für euren Geschmack am Besten ist. Dann würfeln wir sie noch.

Jetzt den Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Die Streifen geben wir anschließend in eine Schüssel und geben die Tomaten dazu, welche wir dann schön mit dem Salat vermischen.

Nun ist es an der Zeit, dass wir unser Salatdressing anmischen. Hierfür nehmen wir eine kleine Tasse, in die wir die Salatkräuter geben. Diese vermischen wir mit Essig und Olivenöl. Hier muss man abschätzen, ob die Masse etwas zu trocken ist und man gegebenenfalls etwas mit Wasser verdünnen muss. Dies kommt ganz auf die verwendeten Kräuter an.  Jetzt ist unser Salatdressing soweit fertig und wird anschließend mit dem Salat und den Tomaten vermischt. Nun noch die Tortilla Wraps für eine Minute, bei 800 Watt in die Mikrowelle geben.

Italienischer-Wrap-2

Sind diese fertig, legen wir die Wraps flach auf einen Teller, oder ein Brett und verteilen darauf den Salat. Hier darauf achten, dass man etwas Platz zu der Randseite lässt, auf welche man den Wrap zurollt, da ansonsten die Füllung an dieser Stelle herausfällt.  Jetzt noch die im Pesto eingelegten Mozzarella Kügelchen darauf verteilen und zusammenrollen.

Italienischer-Wrap-1

Fertig ist unser italienischer Salat-Wrap mit Mozzarella. Guten Appetit!

 

 

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