Rezept für Ragù alla bolognese

Die Bolognese ist wohl der Klassiker der italienischen Küche und wird wohl weltweit serviert.  In Italien wird dieses Gericht landläufig unter der Bezeichnung Ragù alla bolognese serviert und stammt ursprünglich, wie der Name schon vermuten lässt aus der Gegend der italienischen  Stadt Bologna. Doch wer denkt, dass man dort an allen Ecken auf die berühmten Spaghetti…

Italienische Spaghetti Carbonara

Wenige Gerichte stehen für mich so für Italien wie die Spaghetti Carbonara.  Dieses einfache Nudelgericht, was wörtlich übersetzt in etwa Spaghetti nach Köhlerart heißt,  stammt ursprünglich aus der Gegend um Rom. Über die Entstehung des Gerichts wird/wurde viel spekuliert, da die einen meinten, es war ein typisches Essen der Köhler, welche sich in ihren Mittagspausen…

Schnelles Tortellini Gratin mit Schinken

So! Nachdem das mit dem improvisieren das letzte mal ganz gut geklappt hat, dachte ich bei mir, dass ich dies noch einmal probiere und bin deshalb frohen Mutes zum Kühlschrank gelaufen. Dort angekommen fiel mein Blick, wie von ganz alleine, auf alle Zutaten, die man für ein leckeres Tortellini Gratin benötigt.  Vielleicht findet ihr ja…

Leichte Lasagne mit Schinken und Tomaten

Heute hatte ich mal Lust auf eine leichte Lasagne, welche im Gegensatz zur klassischen Lasagne nicht ganz so kalorienreich ist. Es ist immer ein schmaler Grat zwischen kalorienarmen kochen und maximalem Geschmack.  Deshalb setze ich bei dieser Lasagne vorrangig auf Tomaten als Füllmaterial, welche einen tollen Geschmack liefern und trotzdem sehr leicht sind. Mittlerweile haben…

Pasta mit veganer Karotten Kokossoße

Bei der Pasta mit veganer Karotten Kokossoße handelt es sich um ein Gericht direkt aus meiner Experimentierküche.  Mir schwebte schon länger vor, einmal Nudeln mit Kokosnüssen zu verbinden, da ich beide sehr gerne esse. Und das Ergebnis war sehr lecker, weshalb ich gerne das Rezept mit euch teile. Zutaten für 4 Personen: 400 g Nudeln…

Tortellini mit Schinken Sahnesoße

Tortellini mit Schinken Sahnesoße. Baucht es eigentlich mehr Worte um ein exzellentes Essen zu beschreiben. Ich für meinen Teil glaube nicht. Ich liebe diese  wunderbaren italienischen Nudeln mit ihren Füllungen, egal ob mit Fleisch oder in der vegetarischen Art.  Wenn man dann nich eine Sahnesoße hinzufügt und das Ganze mit Pinienkerne abschmeckt, dann erhält man…

Pappardelle mit bunter Sahnesoße

Heute geht es um Pappardelle mit bunter Sahnesoße. Dieses Gericht verwendet die klassischen italienischen  Pappardellenudeln, welche so ähnlich sind, wie die deutschen Breitbandnudeln und verfeinert sie mit Schinken, Championgs, Gemüse und leckerer Sahnesoße. Aber legen wir los. Zutaten für 3 Personen: 250 g Pappardelle 1 EL Olivenöl 200 g Schinken 1 Glas Champignons (170g Aptropfgewicht) 100…

Gemüsepfanne mit Ei und Bandnudeln

In letzter Zeit versuchen wir öfter mal auf Fleisch zu verzichten. Und bis wir wissen was uns am Besten schmeckt habe ich erst mal kein Kochbuch gekauft sondern ein bisschen in den Weiten des Internets gestöbert. Ein paar tolle Gerichte waren schon dabei, das heißt für euch es wird jetzt öfter auch mal ein vegetarisches…

La Sagna alla Paradisi Anna

Heute gab es zum Mittagessen etwas aus dem Buch Il Mondo della Pasta. Unsere Wahl ist auf das Rezept „La Sagna alla Paradisi Anna“ gefallen. Wir haben allerdings die Champignons weg gelassen, die laut Rezept noch hinein gehört hätten. Hier seht ihr das Ergebnis das nach langer Zeit in der Küche entstanden ist. Die Arbeit…

I Ravioli al formaggio

Heute kam die neue Nudelmaschine nun endlich zum Einsatz. Ich habe Ravioli mit Käsefüllung gemacht. Da meine Ausstechförmchen alle zu klein waren, musste ein Glas als Ausstechform herhalten, weshalb die Ravioli leider nur einen glatten Rand haben und keinen schön Gezackten. Das fertige Gericht: I Ravioli al formaggio Gekocht nach dem Rezept aus dem Buch:…