Calzone Caprinos – Wenn die Griechen auf die Römer treffen

Heute vereinen wir in der Calzone Caprinos zwei der beliebtesten Urlaubsländer der Deutschen auf einem Teller. Hört sich kompliziert an, ist es aber nicht. Man benötigt dazu nur folgende Zutaten für 4 Personen:

Teig:

  • 500 g Mehl Typ 550
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 – 2 EL Italienische Kräuter
  • ca. 1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser

Belag:

  • 2 P. Kochschinken
  • 3 kl. Dosen Tomatenmark
  • 2 P. Feta Käse
  • 1 Glas/Dose Champignons
  • Oregane

Verziehrung:

  • 1 P. Reibekäse

Zubereitung der Calzone Caprinos:

Mehl in Schüssel geben. Eine Mulde hinein drücken. Etwa 1/2 Tasse lauwarmes Wasser in die Mulde gießen. Die Hefe grob zerbröckelt dazugeben und anschließend das Salz, die Kräuter und das Öl ebenfalls in die Schüssel geben. Nach und nach Wasser zugeben und zu einem weichen Teig verkneten. Dann mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort gehen lassen.

Anschließend den Teig schön flach ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden in der Größe von ca. 20 x 15 cm (oder je nach belieben). Dann die Rechtecke mit Tomatenmark bestreichen und mit Kochschinken belegen. Dann das Ganze mit Champignons und Feta – Käse bestreuen. Zum Abschluss mit etwas Oregano würzen. Das ganze dann zusammen rollen. Die Ränder außen etwas verkneten, damit die Füllung nicht die Flucht ergreift. Dann die fertigen Röllchen mit etwas Reibekäse bestreuen (in etwa wie bei Käsestangen vom Bäcker).

Caprinos
Caprinos 2
Dann in den Ofen, auf das mittlere Backblech stellen und bei 200 °C Umluft ca. 15 – 20 Minuten backen lassen, so dass der Käsebelag und die Röllchen schön goldbraun sind.

Caprinos 3
Als Beilage bietet sich Paprikareis sowie Krautsalat an. Alternativ kann auch Tzatziki mit dazu gereicht werden.

Voilà! Bon Appetio!

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